ความปลอดภัยของอาหารเมื่อเปิดร้านอาหาร

เจ้าของร้านอาหารใหม่จะต้องพิถีพิถันเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะเปิด ร้านอาหารไม่สามารถเปิดได้โดยไม่ผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดและยึดถือรหัสสุขภาพในท้องถิ่นที่เข้มงวด ก่อนที่คุณจะยื่นขอใบอนุญาตประกอบธุรกิจของคุณและเชิญคณะกรรมการความปลอดภัยด้านอาหารของเคาน์ตีของคุณมาตรวจสอบใช้เวลาในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารในร้านอาหารของคุณปลอดภัย

ความสำคัญ

ความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเปิดร้านอาหารใหม่และเพื่อให้ดำเนินต่อไป ร้านอาหารทั้งหมดจะต้องผ่านการตรวจสอบร้านอาหารของเคาน์ตีซึ่งมุ่งเน้นเรื่องความปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างมากก่อนเปิด ร้านอาหารที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขภาพที่เข้มงวดไม่ได้รับอนุญาตให้เปิด

กฎระเบียบ

ไม่ว่าคุณจะเปิดร้านอาหารในเมืองเล็ก ๆ หรือมหานครที่เฟื่องฟูคุณต้องได้รับใบอนุญาตจากกรมอนามัยในพื้นที่ของคุณเพื่อยืนยันว่าร้านอาหารของคุณมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดของรัฐมณฑลและรัฐบาลกลาง คุณจะต้องส่งใบสมัครประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่จะเปิด ในขณะที่รหัสสุขภาพแตกต่างกันไปตามสถานที่ตั้งรหัสทั้งหมดต้องการร้านอาหารในการจัดการจัดเก็บและเตรียมอาหารอย่างปลอดภัย พวกเขายังต้องการให้พนักงานรักษาสุขอนามัยที่ดีด้วย โดยปกติแล้วร้านอาหารจะได้รับการตรวจสอบทุกๆสองปีหลังจากเปิด

การพิจารณา

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าโรคที่เกิดจากอาหารอาจเกิดจากอาหารที่ปนเปื้อนจากไวรัสปรสิตแบคทีเรียหรือสารเคมี อาหารอาจมาถึงการปนเปื้อนหรือกลายเป็นสิ่งปนเปื้อนเมื่อสัมผัสกับมนุษย์เครื่องใช้หรืออาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นหากการละลายเนื้อสัตว์หยดลงบนสลัดที่ไม่ต้องปรุงอาหารแบคทีเรียจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ปรุงอาจทำให้สลัดสลัดได้ อุปกรณ์ที่ไม่สะอาดอาจทำให้เกิดปัญหาความปลอดภัยของอาหาร กำหนดให้พนักงานล้างมือบ่อยๆและทำความสะอาดอุปกรณ์และเครื่องใช้อย่างพิถีพิถันหลังการใช้งาน แช่เย็นอาหารอย่างถูกต้องและตรวจสอบ doneness ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ กำหนดพื้นที่เตรียมอาหารที่แตกต่างกันสำหรับอาหารประเภทต่างๆ เก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดสารเคมียาฆ่าแมลงและวัตถุเจือปนอาหารห่างจากอาหาร

คำเตือน

การรู้รหัสสุขภาพในพื้นที่ของคุณสามารถป้องกันไม่ให้คุณประสบปัญหาเมื่อเปิดร้านอาหารใหม่ รับสำเนารหัสสุขภาพของเคาน์ตีของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารของคุณเป็นไปตามมาตรฐานเฉพาะ โปรดทราบว่าคุณต้องปฏิบัติตามรหัสสุขภาพเพื่อจดหมาย พวกเขามักจะมีข้อกำหนดที่เฉพาะเจาะจงเช่นน้ำยาทำความสะอาดและน้ำยาฆ่าเชื้อที่สามารถใช้งานได้และอุปกรณ์และพื้นผิวจะต้องทำความสะอาดหรือฆ่าเชื้อบ่อยแค่ไหน รหัสสุขภาพอาจกำหนดให้พนักงานสวมถุงมือและหลีกเลี่ยงการสัมผัสอาหารที่เตรียมไว้ด้วยมือของตนเอง หากร้านอาหารของคุณละเมิดข้อกำหนดใด ๆ ในรหัสสุขภาพระหว่างการตรวจสอบคุณจะไม่ได้รับอนุญาตให้เปิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แจ้งพนักงานของคุณเกี่ยวกับรหัสเฉพาะ

ผู้เชี่ยวชาญ Insight

อ้างอิงจากบทความอ้างอิงอาหาร“ ความปลอดภัยด้านอาหารของร้านอาหาร - สำคัญต่อความสำเร็จ”“ เป็นที่ชัดเจนว่าอุตสาหกรรมร้านอาหาร…ต้องฝึกอบรมผู้จัดการอาหารทุกคนให้แรงขึ้นจ้างบุคคลที่มีสุขภาพดีและใช้ความระมัดระวังทุกขั้นตอน สิ่งนี้จะมีค่าใช้จ่าย แต่เป็นการดีกว่าที่จะปลอดภัยกว่าขออภัย…ผู้จัดการเพียงแค่ต้องใช้การสัมมนาการศึกษาที่มีความคิดอย่างดีจากนั้นรักษามาตรฐาน”