จุดอ่อนของ บริษัท เบเกอรี่

ธุรกิจเบเกอรี่ขายปลีกในสหรัฐอเมริกาเป็นตลาดที่มีมูลค่าหลายพันล้านดอลล่าร์ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นั้นเน่าเสียง่ายจึงมีความเสี่ยงที่คุณจะสูญเสียจำนวนมากหากผลิตภัณฑ์ของคุณไม่ได้ขายและพนักงานอาจมีปัญหาอย่างต่อเนื่อง ปัญหาที่ร้านเบเกอรี่ต้องเผชิญนั้นสามารถแก้ไขได้ในหลายที่ เมื่อพวกเขาขอบและผลกำไรที่อาจสูง

การรับพนักงานจุดอ่อนของเบเกอรี่

พนักงานของคุณต้องเผชิญกับเบเกอรี่ให้กับลูกค้าของคุณและพนักงานเป็นหนึ่งในปัญหามากมายที่พบในโมเดลธุรกิจเบเกอรี่ พนักงานที่ไม่สามารถตอบคำถามเกี่ยวกับส่วนผสมสำหรับขนมปังและเค้กได้ว่าทำไมเบเกอรี่ของคุณถึงดีกว่าคู่แข่งหรือเหตุใดการใช้ครีมไข่และเนยจริงจึงสร้างผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าส่งผลให้ยอดขายลดลง

ด้านหลังของพนักงานประจำบ้านผู้ที่ผสมและอบขนมเค้กและพายสามารถก่อวินาศกรรมร้านเบเกอรี่โดยไม่ตั้งใจโดยไม่ใส่ใจกับส่วนผสมและการวัด การอบเป็นวิทยาศาสตร์และจำเป็นต้องมีส่วนที่แน่นอนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยอย่างสม่ำเสมอ อบรมพนักงานโดยเสนอตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม โพสต์รายการส่วนผสมที่พนักงานขายสามารถหาได้ง่าย ทดสอบพนักงานเกี่ยวกับความรู้ของพวกเขา แต่ทำให้สนุกมากกว่าที่น่าเบื่อหน่าย

การดำเนินงานและความสะอาด

ร้านขนมปังมีการตรวจสอบและให้คะแนนโดยหน่วยงานด้านสุขภาพของรัฐในมณฑลหรือ คะแนนเหล่านั้นมักจะถูกจัดไว้เพื่อให้ลูกค้าเห็นได้ เกรดที่ต่ำกว่าส่งผลต่อการรับรู้ของลูกค้าเกี่ยวกับคุณภาพของเบเกอรี่ของคุณ การละเมิดที่ร้ายแรงอาจทำให้ร้านเบเกอรี่ปิดลงจนกว่าปัญหาจะได้รับการแก้ไข เบเกอรี่ที่ดำเนินการไม่ดีมีส่วนผสมของเสียและแรงงานเพิ่มค่าใช้จ่ายและลดอัตรากำไร อุปกรณ์ที่ไม่เพียงพอส่งผลให้เสียเค้กและขนมปังอบอย่างไม่เหมาะสม อบรมพนักงานให้เบเกอรี่เป็นประกายอยู่ตลอดเวลา ตรวจสอบอุณหภูมิตู้เย็นและช่องแช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในช่วงความแปรปรวนที่อนุญาต รู้ว่ารหัสสุขภาพคืออะไรและบังคับใช้

กระบวนการจัดการทางการเงิน

เบเกอรี่เป็นธุรกิจและต้องการให้เจ้าของเป็นผู้จัดการทางการเงินที่ชาญฉลาดรวมถึงการรู้เกี่ยวกับการอบ สินค้าอบเป็นสินค้าคงคลังที่เน่าเสียง่ายดังนั้นหากคุณไม่ขายขนมปังวันนี้จะต้องมีการทำเครื่องหมายในวันพรุ่งนี้ อย่างไรก็ตามยังคงมีค่าใช้จ่ายเท่าเดิมในการอบ การรู้ว่าสินค้าอบของคุณมีต้นทุนเท่าไรจะช่วยให้คุณมีความคิดที่ดีขึ้นว่าจะคิดค่าใช้จ่ายในราคาใด หากการเงินไม่ใช่จุดแข็งของคุณให้จ้างนักบัญชีเพื่อตั้งค่าระบบบัญชีของคุณและแสดงให้คุณเห็นว่าจะใช้อย่างไรรายงานใดบ้างที่เป็นมาตรฐาน

ความท้าทายการตลาดเบเกอรี่

"อบมันและพวกเขาจะมา" ไม่ทำงานในชีวิตจริงเฉพาะในภาพยนตร์ คุณอาจคิดว่าขนมอบของคุณจะขายเอง แต่ถ้าคุณไม่ให้ลูกค้ารู้เกี่ยวกับร้านเบเกอรี่ของคุณจะไม่มีใครทานขนมอบ แผนการตลาดที่ไม่มีอยู่จริงเป็นจุดอ่อนของร้านเบเกอรี่ ใช้โซเชียลมีเดียเพื่อพัฒนารายชื่อเพื่อนกลุ่มและผู้ติดตาม ประกาศพิเศษขนมปังและสูตรอาหารใหม่ ๆ ผ่านเว็บไซต์โซเชียลมีเดียรวมถึงในบล็อกหรือเว็บไซต์เบเกอรี่ของคุณ สร้างการแข่งขันเพื่อตั้งชื่อมัฟฟินหรือเบเกิลใหม่ให้รางวัลแก่ผู้ชนะในการแจกฟรีหนึ่งสัปดาห์