บริษัท จัดเลี้ยงทำหน้าที่จัดการกับบาร์เงินสดได้อย่างไร

แม้ว่าการให้ความสำคัญกับ บริษัท จัดเลี้ยงคือการบริการด้านอาหาร แต่การบริการเครื่องดื่มก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับธุรกิจของคุณ ในขณะที่คุณจัดเตรียมงานเลี้ยงลูกค้าอาจต้องการบริการบาร์นอกเหนือจากอาหาร บริษัท จัดเลี้ยงสามารถจัดการบาร์เงินสดได้อย่างมีประสิทธิภาพและเป็นมืออาชีพกับองค์กรขั้นพื้นฐานและการวางแผน

การออกใบอนุญาต

การจัดเลี้ยงเป็นการจัดหาใบอนุญาตที่จำเป็นตามที่รัฐบาลท้องถิ่นและรัฐกำหนด เมื่อบริการจัดเลี้ยงของคุณรวมถึงการให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตสุราใด ๆ ที่รัฐบาลท้องถิ่นและรัฐของคุณต้องการ ติดต่อกระทรวงสรรพากรของคุณเพื่อดูว่าคุณต้องใช้ใบอนุญาตอะไรในการดำเนินการแถบเงินสดรองรับในรัฐของคุณ คุณอาจต้องทำการฝึกอบรมพิเศษเพื่อให้ได้สิทธิ์ใช้งาน เรียนรู้กฎหมายและแนวทางที่ควบคุมการให้บริการสุราเพื่อให้แน่ใจว่าคุณดำเนินการบาร์เงินสดที่จัดไว้ให้ตามกฎหมาย

ประกันภัย

ซื้อประกันความรับผิดสุราเพื่อคุ้มครองตนเองจากความเป็นไปได้ของคดีความที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ นโยบายการประกันของคุณจะครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นหากมีคนทำข้อเรียกร้องทางกฎหมายกับธุรกิจของคุณ หากคุณใช้บาร์เทนเดอร์ผู้รับเหมาอิสระในบาร์เงินสดของคุณให้ตรวจสอบการประกันความรับผิดของผู้รับเหมาแต่ละรายก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนงาน

สัญญา

สร้างสัญญากับลูกค้าทุกคนที่แยกบริการอาหารและบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กำหนดสิ่งที่ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานของคุณคือการตั้งค่าพนักงานและดำเนินการแถบเงินสด เมื่อลูกค้าเลือกที่จะใช้บาร์เงินสดสำหรับกิจกรรมระบุว่าคุณจะได้รับเงินทั้งหมดที่เก็บได้ที่บาร์เงินสดเพื่อครอบคลุมค่าใช้จ่ายสินค้าคงคลังของคุณ

สินค้าคงคลัง

กำหนดสินค้าคงคลังของแอลกอฮอล์ที่คุณจะต้องเก็บเงินสดบาร์สำหรับเหตุการณ์ ตามที่ผู้เขียนของ "มืออาชีพ Caterer's Handbook" คำนวณปริมาณเครื่องดื่มโดยการคูณจำนวนผู้เข้าพักด้วยจำนวนเครื่องดื่มต่อคนด้วยจำนวนออนซ์ต่อเครื่องดื่ม หารจำนวนออนซ์ทั้งหมดด้วยจำนวนออนซ์ในแต่ละขวด ตัวอย่างเช่นการบริโภคแอลกอฮอล์โดยเฉลี่ยในงานคือไวน์สามแก้วหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สามแก้ว แต่ค่าเฉลี่ยนี้อาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของเหตุการณ์ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และความยาว เสนอคำแนะนำแก่ลูกค้าสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เฉพาะเจาะจงที่จะเสนอในบาร์เงินสด - เครื่องดื่มที่ดี (สุราอเนกประสงค์ - บรั่นดีวิสกี้และบูร์บงเป็นต้น) เรียกเครื่องดื่ม (แบรนด์สุราระดับพรีเมียมที่ลูกค้าร้องขอตามชื่อ) ไวน์ เครื่องผสมเบียร์โซดาและเครื่องดื่ม สต็อกบาร์เงินสดพร้อมแอลกอฮอล์ตามความต้องการของลูกค้า

ราคา

กำหนดราคาของเครื่องดื่ม โดยทั่วไปให้ทำเครื่องหมายราคาเครื่องดื่มผสม 12 ถึง 18 เปอร์เซ็นต์และราคาไวน์และเบียร์ 25 เปอร์เซ็นต์ หากลูกค้าต้องการลดราคาของเครื่องดื่มสำหรับแขกให้เสนอทางเลือกที่ได้รับเงินอุดหนุนซึ่งลูกค้าจ่ายในราคาเล็กน้อย ($ 2 หรือ $ 3) สำหรับเครื่องดื่มแต่ละเครื่องเพื่อชดเชยราคาจริง

บุคลากร

ใช้หนึ่งบาร์เทนเดอร์สำหรับแขก 50 ถึง 75 คนหากงานเริ่มในเวลาที่กำหนดและแขกทุกคนจะมาถึงพร้อมกัน ใช้บาร์เทนเดอร์หนึ่งอันต่อผู้เข้าร่วมกิจกรรม 85 ถึง 100 คนโดยไม่ต้องระบุเวลาเริ่มต้นเนื่องจากแขกอาจจะไม่ได้อยู่ที่บาร์ในคราวเดียว