วิธีการจ้างผู้จัดการร้านอาหาร

ความสำเร็จของคุณในฐานะเจ้าของร้านอาหารนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกของผู้จัดการเป็นหลัก การจ้างบุคคลที่เหมาะสมสำหรับตำแหน่งนี้หมายถึงการค้นหาบุคคลที่สามารถจัดการกับคนได้อย่างมีประสิทธิภาพและแก้ไขปัญหาได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องในสภาพแวดล้อมที่วุ่นวาย การเลือกของคุณต้องการทักษะการสัมภาษณ์ที่ดีความสามารถในการรับฟังผู้สมัครและความเต็มใจที่จะใช้เวลาในการประเมินพนักงานที่มีศักยภาพ

1

กำหนดว่าผู้จัดการในอุดมคติของคุณจะเป็นอย่างไร ลองนึกภาพประเภทของบุคคลที่คุณต้องการในแง่ของทักษะความเป็นผู้นำ, ความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล, ความสามารถในการทำให้พ่อครัวแม่ครัวและพนักงานเสิร์ฟทำงานได้อย่างราบรื่นผ่านช่วงเวลาเร่งด่วนและความสามารถในการคิดอย่างชัดเจนภายใต้แรงกดดัน จากข้อมูลของร้านอาหารคุณจะต้องการคนที่คาดหวังปัญหาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น คุณต้องการใครสักคนที่เข้าใจและสามารถทำหน้าที่ใด ๆ ในร้านอาหารได้ตั้งแต่การทำหน้าที่จัดโต๊ะและรอโต๊ะในการทำอาหาร

2

โฆษณาสำหรับตำแหน่งออนไลน์ที่เว็บไซต์เช่น Monster.com และ Indeed.com และในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น โฆษณาย่อยของคุณควรมีข้อมูลเกี่ยวกับความต้องการเบื้องต้นของคุณสำหรับงานเช่นจำนวนปีที่มีประสบการณ์ในการให้บริการอาหารที่ผู้สมัครได้บรรลุความสามารถในการปรุงอาหารและอาหารจานสั่งอาหารและอุปกรณ์อื่น ๆ และจัดการพนักงาน กำหนดให้ผู้สมัครส่งประวัติย่อ

3

จัดการสัมภาษณ์ผู้สมัครงานที่มีประวัติย่อที่ตรงกับสิ่งที่คุณกำลังมองหาในผู้จัดการร้านอาหารของคุณ กำหนดการสัมภาษณ์กับชั่วโมงที่คาดหวังระหว่างพวกเขาเพื่อให้คุณสดและมีเวลาที่จะสรุปบันทึกย่อเกี่ยวกับผู้สมัครก่อนหน้าและเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการต่อไป

4

เตรียมคำถามสำหรับผู้สัมภาษณ์ของคุณล่วงหน้า ให้โอกาสพวกเขาในการบอกคุณว่าพวกเขาทำงานอย่างไรโดยการกำหนดคำถามบางอย่างในรูปแบบของสถานการณ์ "คุณจะทำอย่างไร" พิจารณาสถานการณ์เกี่ยวกับปัญหาทั่วไปที่เกิดขึ้นในธุรกิจร้านอาหารเช่นการจัดส่งอาหารล่าช้าการร้องเรียนของลูกค้าและพนักงานที่ไม่ได้รับ นอกจากนี้ยังสอบถามผู้สมัครเกี่ยวกับความสามารถของเขาในการจัดการงานเอกสารเงินเดือนพนักงานจัดตารางเวลาการเข้าร่วมตามข้อกำหนดด้านสุขภาพและความปลอดภัยและการเก็บรักษาบันทึกทั้งหมดของ บริษัท

5

ฟังคำตอบของผู้สมัครของคุณอย่างกระตือรือร้น อย่าปล่อยให้ตัวเองถูกวอกแวก ถามผู้สมัครเพื่อบอกคุณเกี่ยวกับประสบการณ์ก่อนหน้านี้ในการจัดการร้านอาหาร ถามพวกเขาเกี่ยวกับการจัดการปัญหาเช่นคุณภาพอาหารไม่ดีอาหารที่ปรุงไม่สุกหรือสุกเกินรอเจ้าหน้าที่ทะเลาะกันเรื่องเคล็ดลับและจำนวนโต๊ะ เขียนบันทึกตามที่พวกเขาพูดกับคุณเพื่อให้คุณสามารถจดจำประเด็นสำคัญเมื่อคุณเปรียบเทียบผู้สมัคร

6

เอาใจใส่เป็นพิเศษกับประสบการณ์ของผู้สมัครแต่ละคน ประสบการณ์หลายปีในการจัดการร้านอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่จะดำเนินธุรกิจหลักของคุณ Allfoodbusiness.com กล่าวว่าคุณจะต้องการคนที่สามารถเข้าร้านอาหารของคุณพร้อมและสามารถทำทุกอย่างที่จำเป็นจากการปรุงอาหารไปจนถึงการล้างจาน คุณต้องการคนที่เข้าใจความต้องการของงานและจะกระโดดในที่ที่จำเป็นและให้คำสั่งโดยไม่ต้องบอก

7

โทรหาข้อมูลอ้างอิงที่คุณได้รับจากผู้สมัคร ถามอดีตพนักงานว่าพวกเขาจะกลับมาทำงานใหม่อีกครั้งหรือไม่ นอกจากนี้ให้สอบถามถึงจุดแข็งและจุดอ่อนของแต่ละบุคคลดังที่แสดงในงานก่อนหน้าของเธอ ถามข้อมูลอ้างอิงสำหรับตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงเพื่อแสดงให้เห็นว่าบุคคลทำหน้าที่ในการจัดการปัญหาร้านอาหารได้ดีเพียงใดเช่นอุณหภูมิอาหารการรอคอยจากลูกค้าเป็นเวลานานการจัดตารางพนักงานกะสำหรับช่วงเวลาที่ยุ่งและช้าและการบำรุงรักษาร้านอาหาร .

8

พิจารณาศักยภาพของผู้สมัครแต่ละคนในการจัดการหน้าที่หลักของผู้จัดการร้านอาหาร ตัดสินความประทับใจที่คุณมีต่อความสามารถในการคิดและโต้ตอบในสถานการณ์กดดันจัดการผู้อื่นและรับคำสั่งจากคุณ

9

นำผู้สมัครคนสุดท้ายของคุณไปทัวร์ร้านอาหาร เหล่านี้จะเป็นผู้สมัครที่สร้างความประทับใจให้คุณมากที่สุดในขั้นตอนการสัมภาษณ์ แนะนำให้พนักงานของคุณและอนุญาตให้พวกเขาถามคำถาม สังเกตพฤติกรรมและความเชื่อมั่นของพวกเขาในขณะที่คุณเดินผ่านสถานประกอบการของคุณ

10

วิเคราะห์จุดแข็งและจุดอ่อนของผู้สมัครแต่ละคน เลือกคนที่ตรงกับสิ่งที่คุณกำหนดไว้ก่อนหน้านี้มากที่สุดในการเป็นผู้จัดการในอุดมคติของคุณโดยพิจารณาจากประวัติการทำงานการสัมภาษณ์และพฤติกรรมระหว่างทัวร์ร้านอาหาร

ปลาย

• มองหาผู้สมัครที่มีพื้นฐานการศึกษาด้านการบริการและการบริการอาหารเพราะสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญเท่าเทียมกันในสาขาร้านอาหาร