ประเภทของปัจจัยทางเศรษฐกิจที่มีผลต่ออุตสาหกรรมอาหารจานด่วน

อาหารจานด่วนเพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปี แม้จะมีความกังวลเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับสุขภาพในสังคมอุตสาหกรรมนี้โดยเฉพาะจะสูงขึ้นและสูงขึ้นในการเติบโตทุกปี เชื้อเพลิงที่ขับเคลื่อนการเติบโตนี้คือความรักที่ไม่รู้จักพอที่ผู้บริโภคทั่วโลกมีต่ออาหารจานด่วน ตั้งแต่ปี 1970 อุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดในสหรัฐอเมริกาเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว รายได้เพียงอย่างเดียวเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว

ปัจจัยสิ่งแวดล้อมที่มีผลต่ออุตสาหกรรมอาหารจานด่วน

ในปี 1970 อุตสาหกรรมอาหารจานด่วนมีมูลค่าเพียง 6 พันล้านเหรียญสหรัฐ วันนี้ตามข้อมูลของ statista.com มีมูลค่า $ 198.9 พันล้านและตั้งค่าให้เติบโตมากกว่า $ 223 พันล้านในปี 2020 ภายในเวลาน้อยกว่า 50 ปีอุตสาหกรรมนี้มีการพัฒนาอย่างมาก แนวโน้มและปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่มีผลต่ออุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดมีการเติบโตและเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการตื่นตัวด้านสุขภาพมากขึ้นในหมู่ผู้บริโภคทำให้ผู้คนพยายามหลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามของอาหารขยะ อย่างไรก็ตามอุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดตอบรับได้ดีและดูเหมือนว่าจะเอาชนะความท้าทายเหล่านี้

เมนูสุขภาพและการบริการลูกค้า

ร้านอาหารทั่วโลกได้นำเมนูที่ดีต่อสุขภาพมาใช้รวมถึงตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ มีแนวโน้มอื่น ๆ ที่ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมเช่นกัน แบรนด์ต่างมุ่งเน้นที่การรักษาลูกค้าที่ดึงดูด ในการเสนอราคาเพื่อให้บรรลุสิ่งเหล่านี้พวกเขาทำให้ทุกอย่างเป็นมิตรกับลูกค้ามากขึ้นตั้งแต่การบริการลูกค้าไปจนถึงเมนูของพวกเขา พวกเขายังนำกลยุทธ์การตลาดและช่องทางใหม่ ๆ มาใช้อีกด้วย

การต้อนรับที่เพิ่มขึ้นจากพนักงานและตัวเลือกการจัดส่งที่มากขึ้นสำหรับผู้บริโภคนำพวกเขาสู่อุตสาหกรรมอาหารจานด่วน ห่วงโซ่อาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกให้ความสำคัญกับพลังงานของพวกเขาในการปรับปรุงการบริการและการนำเสนอที่ดีต่อสุขภาพรวมถึงชื่อเสียงโดยรวม

โดยเฉพาะชื่อเสียงได้กลายเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมนี้ด้วยเหตุผลสองประการที่สำคัญ เหตุผลแรกคือมีการแข่งขันสูงมากระหว่างแบรนด์อาหารจานด่วน ไม่ว่าคุณจะมองที่ Subway หรือ McDonald มีหลายร้อยแบรนด์ที่ดำเนินงานในระดับโลกและพวกเขากำลังต่อสู้ฟันและเล็บเพื่อตลาดโลกเดียวกัน

ปัญหาอื่น ๆ เป็นผลมาจากอายุของอินเทอร์เน็ต ด้วยโซเชียลมีเดียและไซต์ตรวจสอบที่เติบโตจนมีชื่อเสียงพวกเขามีข่าวร้ายเกี่ยวกับแบรนด์สามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อแบรนด์ในระยะเวลาอันสั้นอย่างน่าทึ่ง ในอุตสาหกรรมนี้การสูญเสียชื่อเสียงที่ได้รับอย่างหนักของคุณหมายถึงการสูญเสียลูกค้าที่รับรายได้ของคุณ

อย่างไรก็ตามแบรนด์ต่าง ๆ ก็ใช้งานได้และพวกเขาก็พร้อมที่จะปกป้องชื่อเสียงเมื่อใดก็ตามที่มีการโจมตีเกิดขึ้น พวกเขามีโปรไฟล์ในทุกแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียที่สำคัญและบัญชีเหล่านี้ทั้งหมดได้รับการจัดการอย่างดีโดยผู้เชี่ยวชาญที่เข้าใจการควบคุมความเสียหายที่ละเอียดอ่อน พวกเขายังมีส่วนร่วมกับลูกค้าผู้ติดตามและแฟน ๆ ของแบรนด์และตอบสนองต่อความกังวลทั้งหมดของพวกเขาในช่วงเวลาสั้น ๆ

ปัจจัยทางเศรษฐกิจที่มีผลต่ออุตสาหกรรมอาหารจานด่วน

มีหลายปัจจัยทางเศรษฐกิจที่มีผลต่ออุตสาหกรรมนี้และวิธีการที่อาหารอย่างรวดเร็วและเศรษฐกิจมีความสัมพันธ์

ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ

หนึ่งในคุณสมบัติในการแลกอาหารฟาสต์ฟู้ดคือราคาถูกอย่างไม่น่าเชื่อ มันไม่ได้มีระดับหรือมีสุขภาพดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหรือแม้กระทั่งสิ่งที่ทุกคนจะภาคภูมิใจในการกินในชีวิตประจำวัน แต่มันราคาถูก เมื่อคุณมีเงินคุณจะไปร้านอาหารที่คุณโปรดปรานและทานอาหารค่ำสามคอร์ส เมื่อสิ่งที่ไม่ได้มองหาทางการเงินคุณไปที่ McDonald และสั่งซื้อ Big Mac อุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดจึงมีแนวโน้มที่จะเติบโตได้เมื่อเศรษฐกิจโดยรวมอยู่ในช่วงขาลงเพราะนั่นคือเมื่อคนส่วนใหญ่หันมาเลือกอาหารที่ราคาถูกกว่า

นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกมันจะรอดพ้นจากการถดถอยที่เกิดขึ้นในระยะยาว ภาวะถดถอยที่รุนแรงในระยะสั้นจะเป็นประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดเพราะผู้คนจะยังคงสามารถออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านได้ พวกเขาไม่สามารถซื้อภัตตาคารที่หรูหราได้มากขึ้น อย่างไรก็ตามหากภาวะเศรษฐกิจถดถอยดึงออกมานานเกินไปผู้คนจะชอบซื้อส่วนผสมของตัวเองและกินที่บ้าน ในสถานการณ์เช่นนี้แม้อุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดจะประสบ

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดที่ใหญ่ที่สุดจะลดราคาและโฆษณาให้ผู้บริโภคอย่างจริงจังเพื่อดึงดูดพวกเขา โซ่อาหารจานด่วนที่เล็กกว่าจะไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้อาจปิดท้ายด้วยกัน นี่คือหัวใจของเศรษฐศาสตร์ร้านอาหารทั้งหมด

การควบรวมกิจการ

บางครั้งเมื่อเกิดภาวะถดถอยฮิตโซ่อาหารจานด่วนจะรวมเพื่อปกป้องและเพิ่มผลกำไรของพวกเขาเช่นเดียวกับการได้รับส่วนแบ่งที่ใหญ่กว่าของตลาดผู้บริโภค ในปี 2008 เวนดี้และอาร์บี้ถูกรวมเข้าด้วยกันเนื่องจากภาวะเศรษฐกิจถดถอยในขณะที่อัตราการว่างงานในสหรัฐพุ่งสูงขึ้นและผู้คนจำนวนมากขึ้น

การควบรวมกิจการนั้นมีประโยชน์สำหรับแต่ละห่วงโซ่เพราะมันขยายส่วนแบ่งการตลาดและเปลี่ยนเป็น บริษัท ผู้ผลิตอาหารจานด่วนที่ใหญ่เป็นอันดับสามในสหรัฐอเมริกา

การควบรวมกิจการอาจเป็นประโยชน์ต่อห่วงโซ่อาหารจานด่วนเมื่อต้องการขยายฐานผู้บริโภครายได้และเวลาทำการ ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเช้าเท่านั้นอาจรวมกับร้านอื่นที่ไม่ได้

ความผันผวนทางเศรษฐกิจ

เมื่อเศรษฐกิจเริ่มฟื้นตัวผู้บริโภคบางคนจะไม่อยากทานอาหารด้วยราคาที่ต่ำที่สุดอีกต่อไป เมื่อราคาไม่เป็นที่กังวลอีกต่อไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะต้องขยายการให้บริการของพวกเขา ในปี 2554 แมคโดนัลด์มียอดขายสูงถึง 1.5 พันล้านดอลลาร์ในปี 2552 เพียงเพราะพวกเขาเพิ่มรายการใหม่ลงในเมนูเช่นสมูทตี้

หนึ่งในสิ่งที่มาพร้อมกับเศรษฐกิจที่มีสุขภาพดีคือผู้บริโภคเริ่มสนใจมากขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากินและพวกเขาต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ แมคโดนัลด์และห่วงโซ่อาหารจานด่วนอื่น ๆ กำลังตอบสนองต่อสิ่งนี้โดยการเพิ่มผักและผลไม้ลงในเมนูของพวกเขา

ต้นทุนแรงงาน

คนงานอาหารจานด่วนจำนวนมากได้รับค่าจ้างรายชั่วโมงซึ่งอยู่ในระดับค่าแรงขั้นต่ำหรือสูงกว่านั้นเล็กน้อย มีกลุ่มนักกิจกรรมทั่วประเทศที่กำลังต่อสู้เพื่อให้ได้ค่าแรงขั้นต่ำเพราะพวกเขาไม่คิดว่ามันเพียงพอสำหรับพนักงานที่จะครอบคลุมค่าครองชีพแม้ว่าพวกเขาจะทำงานเต็ม 40 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ หากพวกเขาประสบความสำเร็จและมีค่าแรงขั้นต่ำเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วผลกำไรของอาหารจานด่วนอาจลดลงซึ่งส่งผลกระทบต่อสิ่งอื่น ๆ เช่นราคาเมนูของพวกเขา

ราคาเชื้อเพลิง

เมื่อราคาเชื้อเพลิงสูงขึ้นซัพพลายเออร์ที่นำผลผลิตไปยังโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดจะคิดราคาเพิ่มเพื่อครอบคลุมต้นทุนการขนส่ง สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อราคาที่ลูกค้าจ่ายสำหรับรายการเมนู

ราคาของสินค้า

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบที่พวกเขาเตรียมอาหาร เมื่อราคาสูงขึ้นร้านอาหารมักจะดูดซับค่าใช้จ่ายเนื่องจากการขึ้นราคามักเป็นเพียงชั่วคราว ดังนั้นกำไรของพวกเขาจึงอาจได้รับผลกระทบในทางลบในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่างไรก็ตามหากการเพิ่มขึ้นพิสูจน์ได้ว่าในระยะยาวค่าใช้จ่ายจะถูกส่งไปยังผู้บริโภคซึ่งจะต้องจ่ายเงินเพิ่มสำหรับรายการเมนู

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบางแห่งจะยืนยันในการรักษาราคาที่ต่ำเพื่อดึงดูดลูกค้าแม้ว่าราคาสินค้าโภคภัณฑ์จะสูง อย่างไรก็ตามวิธีนี้อาจใช้ไม่ได้ผลหากโซ่อาหารจานด่วนทำงานในรูปแบบแฟรนไชส์ ในปี 2009 เจ้าของแฟรนไชส์เบอร์เกอร์คิงสองสามรายยื่นฟ้อง บริษัท เพราะพวกเขาจำเป็นต้องขายชีสเบอร์เกอร์คู่ที่ 1 ดอลลาร์แม้ว่าต้นทุนในการทำเบอร์เกอร์คือ 1.10 ดอลลาร์ ในที่สุดเบอร์เกอร์คิงชนะคดี