ประเด็นขัดแย้งในการตลาดอาหารเพื่อสุขภาพ

ความคิดในการจัดการและรักษาสุขภาพที่ดีโดยการกินอาหารที่เหมาะสมนั้นดึงดูดความสนใจของผู้คนจำนวนมากสร้างโอกาสทางการตลาดสำหรับ บริษัท ที่ทำหรือขายอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เจ้าของธุรกิจหวังที่จะทำตลาดอาหารเพื่อสุขภาพต้องเผชิญกับภาวะแทรกซ้อนทางจริยธรรมและทางกฎหมายที่ต้องนำมาพิจารณา

อาหารเพื่อสุขภาพ

สมาคมนักกำหนดอาหารอเมริกันกำหนดอาหารที่มีประโยชน์เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อรับประทานเป็นประจำและในระดับที่เพียงพอพร้อมกับอาหารอื่น ๆ ที่หลากหลาย สมาคมจัดหมวดหมู่อาหารทำงานเป็นแบบดั้งเดิมดัดแปลงทางการแพทย์หรืออาหารพิเศษ อาหารธรรมดามีประโยชน์ต่อสุขภาพตามธรรมชาติ อาหารดัดแปลงมีวิตามินหรือสารอาหารเพิ่มเพื่อให้มีสุขภาพดี อาหารทางการแพทย์ถูกสร้างขึ้นเพื่อรักษาโรคเฉพาะ อาหารสำหรับอาหารพิเศษมีสูตรเพื่อหลีกเลี่ยงหรือรวมถึงส่วนผสมบางอย่าง ตัวอย่างเช่นผู้บริโภคที่ซื้ออาหารปราศจากกลูเตนซื้อขนมปังปราศจากกลูเตนพิเศษแทนที่จะเป็นขนมปังปกติ หลาย บริษัท ทำการตลาดผลิตภัณฑ์อาหารโดยอ้างอิงจากการเรียกร้องด้านสุขภาพหนึ่งในสี่ประเภทนี้

ประเด็นทางกฎหมาย

เจ้าของธุรกิจหวังที่จะทำตลาดอาหารเพื่อสุขภาพต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกตามกฎหมายในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาไม่ได้จัดทำกฎระเบียบที่ชัดเจนเกี่ยวกับการเรียกร้องทางสุขภาพ องค์การอาหารและยาสั่งให้ บริษัท ทำการเรียกร้องสุขภาพเพื่อหลีกเลี่ยงการเจาะจงเกินไปเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาอ้างว่า ตัวอย่างเช่นหากผู้ผลิตโยเกิร์ตโฆษณาว่าผลิตภัณฑ์นั้นช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันมันอาจมีปัญหากับ FDA ในการเรียกร้องค่ารักษาพยาบาลโดยไม่มีข้อพิสูจน์ บริษัท เดียวกันอาจไม่มีปัญหาในการบอกว่าโยเกิร์ตรองรับการป้องกันของร่างกาย ความคลุมเครือของกฎข้อบังคับนำเสนอภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกทางกฎหมายเพราะอาจเป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าของธุรกิจที่จะรู้ว่าเขากำลังฝ่าฝืนกฎหรือไม่

ประเด็นขัดแย้งทางจริยธรรม

เจ้าของธุรกิจที่หวังจะทำตลาดอาหารเพื่อสุขภาพก็เผชิญกับประเด็นขัดแย้งทางจริยธรรมเพราะคำกล่าวอ้างที่ทำขึ้นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพหลายรายการไม่เคยผ่านการตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์หรือไม่ได้ถูกทำให้น่าเชื่อถือ ในกรณีของอาหารธรรมดาการเรียกร้องสุขภาพมักจะดีขึ้น ในกรณีของอาหารดัดแปลงการเรียกร้องสุขภาพมักจะเก็งกำไร ตัวอย่างเช่นสารอาหารที่มีการพิจารณาอย่างกว้างขวางเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเมื่อรับประทานในอาหารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติอาจไม่มีผลต่อสุขภาพเมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารที่ไม่ได้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติเจ้าของธุรกิจที่สันนิษฐานว่าเป็นส่วนผสม ผลประโยชน์ในบริบทเดียวจะได้รับประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันในความเสี่ยงอื่น ๆ

วิกฤติอาหารพิเศษ

อาหารบางอย่างออกวางตลาดแก่ผู้บริโภคที่สนใจในอาหารพิเศษ ตัวอย่างเช่นหลายคนพยายามลดน้ำหนักด้วยการทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำดังนั้นผู้ผลิตจึงตอบสนองด้วยการสร้างอาหารคาร์โบไฮเดรตลดลง หากเจ้าของธุรกิจอ้างเพียงว่าผลิตภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรตน้อยแสดงว่าไม่มีปัญหาตราบใดที่การเรียกร้องนั้นเป็นจริง หากเจ้าของธุรกิจอ้างว่าผลิตภัณฑ์จะช่วยให้ผู้บริโภคลดน้ำหนักการเรียกร้องนั้นเป็นปัญหาเพราะอาจเป็นจริงหรือไม่ก็ได้ หากการกล่าวอ้างว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะมีคาร์โบไฮเดรตต่ำแสดงว่าการเรียกร้องนั้นเป็นที่น่าสงสัยเพราะมีการถกเถียงกันว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของการตลาดอาหารเพื่อสุขภาพทั้งหมดคือวิธีการสื่อสารประโยชน์ด้านสุขภาพที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์โดยไม่ทำการเรียกร้องที่ไม่ได้พิสูจน์หรือคลุมเครือเกินไปสำหรับผู้บริโภคที่จะเข้าใจ