กฎหมายการขายอาหาร

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาได้เสนอกฎเกณฑ์ภายใต้พระราชบัญญัติการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารในปี 2554 ซึ่งอาจส่งผลกระทบอย่างกว้างขวางต่อการดำเนินงานด้านอาหารทุกประเภท ในช่วงต้นปี 2013 กฎยังคงอยู่ในขั้นตอนการตรวจสอบอุตสาหกรรม แต่เมื่อมีการออกกฎหมายผู้แปรรูปอาหารธุรกิจการเกษตรและธุรกิจการเกษตรสามารถเผชิญกับมาตรฐานที่สูงขึ้นเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของแหล่งอาหาร ในขณะเดียวกันธุรกิจขนาดเล็กที่มีส่วนร่วมในการขายอาหารให้กับประชาชนควรปฏิบัติตามกฎหมายที่มีอยู่ที่เกิดขึ้นโดยรัฐและรัฐบาลท้องถิ่น

รัฐและท้องถิ่น

ก่อนที่คุณจะสามารถขายผลิตภัณฑ์อาหารของคุณสู่สาธารณะคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามรหัสรัฐเขตและเมืองที่ควบคุมการขายอาหาร แต่ละรัฐและเทศบาลเมืองมีแนวทางที่แตกต่างกันดังนั้นขั้นตอนแรกของคุณควรติดต่อแผนกเกษตรในท้องถิ่นของคุณ อาหารสำเร็จรูปมีแนวโน้มที่จะถูกควบคุมโดยหน่วยงานด้านการเกษตรของรัฐ ไม่ว่าเอเจนซี่ใดจะดูแลการลงทุนด้านอาหารโดยเฉพาะของคุณให้มองหาคำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับวิธีปฏิบัติที่ดีที่สุดในการผลิตและขั้นตอนการสุขาภิบาล

รัฐบาลกลาง

ในระดับรัฐบาลกลางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจะควบคุมอาหารแปรรูปและบรรจุและแนวทางการจ่ายยาที่เรียกว่า Good Manufacturing Practices หลังมีการระบุไว้ในประมวลกฎหมายรัฐบาลกลางมาตรา 110 จุดมุ่งหมายของบทบัญญัติเหล่านี้คือการกำหนดนโยบายเกี่ยวกับกระบวนการสุขาภิบาลและการปฏิบัติงานเมื่อจัดการกับอาหารที่มีไว้เพื่อการบริโภคของประชาชน กฎหมายของรัฐบาลกลางที่มีอยู่เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและการเตรียมการอาจเผชิญกับการยกเครื่องหากกฎที่เสนอโดย FDA มีผลบังคับใช้

ใบอนุญาตและใบอนุญาต

เพื่อให้ครัวของคุณได้รับการอนุมัติสำหรับการผลิตอาหารในเชิงพาณิชย์คุณอาจต้องได้รับใบอนุญาตและใบอนุญาตจากหน่วยงานด้านการออกใบอนุญาตของรัฐเมืองและ / หรือกรมอนามัยในพื้นที่ สิทธิ์ใช้งานอาจเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบแบบสุ่มและ / หรือรายปีและการปฏิบัติตามกฎหมายการแบ่งเขต ในแคลิฟอร์เนียมีใบอนุญาตสองประเภทสำหรับธุรกิจอาหาร: Class A ซึ่งเกี่ยวข้องกับการขายอาหารโดยตรงให้กับผู้บริโภคในรัฐแคลิฟอร์เนียที่ตลาดและริมถนนของเกษตรกรและ Class B ซึ่งมีไว้สำหรับการค้าส่งและการขายภายในเขตในแคลิฟอร์เนียที่คุณผลิต อาหาร.

การติดฉลากและสารก่อภูมิแพ้

การติดฉลากเป็นความรับผิดชอบของผู้ซื้อและผู้ประมวลผล ในขณะที่บางธุรกิจอาจได้รับการยกเว้นจากข้อกำหนดการติดฉลากโภชนาการเช่นการดำเนินงานขนาดเล็กที่มีพนักงานเต็มเวลาน้อยกว่า 100 คนผู้ผลิตอาหารจะต้องระบุส่วนผสมสารก่อภูมิแพ้ในภาษาธรรมดา พวกเขาจะต้องมีความเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับสายพันธุ์ในกรณีของสารก่อภูมิแพ้อาหารที่สำคัญและรายการสารใด ๆ ที่อาจเป็นสารก่อภูมิแพ้โดยไม่คำนึงถึงปริมาณของสารก่อภูมิแพ้