อาหารที่ปราศจากกลูเตนปราศจากสารกลูเตน

หากคุณเพิ่งเริ่มรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนและมีสารตกค้างต่ำคุณอาจรู้สึกเบื่อกับรายการอาหารที่ต้องหลีกเลี่ยง แต่เมื่อคุณเรียนรู้ว่าอาหารที่มีกลูเตนและวิธีการหลีกเลี่ยงส่วนที่เหลือน้อยของอาหารที่ควรจะได้รับการแขวน คุณจะต้องอ่านฉลากอาหารที่สะดวกสบายและอาจต้องการติดตามปริมาณใยอาหารของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ

อาหารที่ปราศจากกลูเตน

กลูเตนโปรตีนที่พบในข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และทริติเคลทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในคนที่ไวต่อมัน ศูนย์วิจัยโรคมะเร็งแห่งมหาวิทยาลัยชิคาโกตั้งข้อสังเกตว่ามีอาการแพ้กลูเตนอย่างน้อย 300 อาการ แต่ที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ อาการท้องร่วงท้องอืดท้องเฟ้อก๊าซความเหนื่อยล้าและปวดหัว หากคุณมีโรค celiac หรือแพ้กลูเตนการรักษาเพียงอย่างเดียวคืออาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัด นอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงธัญพืชที่มีกลูเตนแล้วคุณต้องหลีกเลี่ยงส่วนผสมอาหารที่ทำจากพวกเขารวมถึง แต่ไม่ จำกัด เฉพาะมอลต์สีคาราเมลโปรตีนไฮโดรไลซ์แป้งอาหารเบียร์และแอลกอฮอล์บางชนิด

อาหารตกค้างต่ำ

อาหารที่มีกากต่ำประกอบด้วยไฟเบอร์เพียง 10 ถึง 15 กรัมต่อวันตามข้อมูลของโรงพยาบาลนอร์ ธ เวสเทิร์นเมโมเรียล ใยอาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถย่อยได้และเพิ่มการเคลื่อนไหวและขนาดของการเคลื่อนไหวของลำไส้ อาหารที่มีไฟเบอร์ต่ำจะมีสารตกค้างน้อยมากในอาหารที่ไม่ได้ย่อยในลำไส้ของคุณซึ่งมีประโยชน์หากคุณมีอาการลำไส้ใหญ่บวม ulcerative colitis โรค Crohn diverticulitis หรือลำไส้อักเสบ การรับประทานอาหารที่มีกากน้อยช่วยให้เวลาลำไส้ของคุณหายดีขึ้นซึ่งจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณกลับมาเป็นปกติ

อาหารที่อนุญาต

ในการติดตามอาหารปราศจากกลูเตนและสารตกค้างต่ำคุณจะต้องไม่กินกลูเตนใด ๆ และต้อง จำกัด ปริมาณเส้นใยของคุณ อ่านฉลากอาหารทุกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณทำตามแนวทางการควบคุมอาหาร ตรวจสอบรายการส่วนผสมสำหรับส่วนผสมที่มีกลูเตนที่เป็นไปได้และอ่านแผงข้อมูลด้านโภชนาการเพื่อดูปริมาณไฟเบอร์ที่ให้บริการ ข้าวขาวและพาสต้าหรือขนมอบที่ทำจากแป้งกลั่นเช่นข้าวขาวมันฝรั่งและมันสำปะหลังมักจะปลอดภัยที่จะกิน ข้าวป่องหรือธัญพืชเกล็ดข้าวโพดหลายชนิดปราศจากไฟเบอร์และปราศจากกลูเตน MayoClinic.com บันทึกว่าผลไม้กระป๋องหรือปรุงสุกโดยไม่ต้องใช้หนังและน้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษเป็นที่ยอมรับ คุณสามารถทานผักที่ปรุงสุกอย่างดีโดยไม่มีเมล็ดหรือหนัง สำหรับโปรตีนคุณสามารถทานผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกไข่และเนยถั่วลิสงแบบครีมได้

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

คุณต้องหลีกเลี่ยงอะไรกับกลูเตนและอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ไม่อนุญาตให้ใช้ธัญพืชที่มีเส้นใยสูงและปราศจากกลูเตนเช่นข้าวกล้องข้าวกล้อง quinoa และข้าวโอ๊ต ลองครีมข้าวหรือปลายข้าวแทน พืชตระกูลถั่วเช่นถั่ว, ถั่วไต, ถั่วดำหรือถั่วชิกพีนั้นมีข้อ จำกัด เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีผิวหนังหนาหรือเมล็ดเล็กเช่นมะเดื่อและผลเบอร์รี่ ลูกพรุนและน้ำลูกพรุนมีแนวโน้มที่จะเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้และคุณไม่ควรทานมันในขณะที่ทานอาหารที่มีกากใยต่ำ ถั่วและเมล็ดทั้งหมดมีใยอาหารสูงและไม่ได้รับอนุญาตในอาหารที่ตกค้างต่ำ ผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณอาจแนะนำอาหารเสริมวิตามินหากคุณต้องการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำปราศจากกลูเตนเป็นระยะเวลานาน