อุปกรณ์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่

ในธุรกิจใด ๆ เครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับการผลิตและบริการสามารถปูทางไปสู่ความสำเร็จไม่เพียง แต่จะทำให้ปวดหัวน้อยลงไปพร้อมกัน หากคุณกำลังคิดที่จะเปิดร้านเบเกอรี่หรือร้านขนมอุปกรณ์เบเกอรี่เพื่อการค้าเป็นสิ่งจำเป็น ซื้อจากเครื่องมือที่มีให้เลือกมากมายสำหรับผู้ทำขนมปังในตลาดเจ้าของที่ระมัดระวังสามารถอยู่ในงบประมาณเริ่มต้นของพวกเขาได้

ความหลากหลายของเตาอบ

สิ่งสำคัญสำหรับเบเกอรี่ใด ๆ คือเตาอบ ประเภทที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับขนาดของการทำงานของคุณและรายการที่คุณวางแผนจะอบ เตาอบแบบพาความร้อนนั้นใช้อากาศร้อนแบบบังคับและอบอย่างรวดเร็วทำให้คุณสามารถเพิ่มปริมาณการผลิตได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชุดของคุกกี้

การอบในปริมาณมากสามารถใช้ประโยชน์จากชั้นวางแบบหมุนและเตาอบแบบหมุนได้ เตาอบชั้นวางอนุญาตให้นำรถเข็นทั้งถาดวางซ้อนกันในเตาอบเพื่อการอบแล้วหมุนออกเป็นชุดอื่น ชั้นวางแบบหมุนได้เคลื่อนไหวภายในเตาอบเหมือนล้อชิงช้าสวรรค์เพื่อให้สามารถอบบนถาดทั้งหมดได้ เตาอบบนดาดฟ้าเป็นเตาอบอีกประเภทที่บรรจุเค้กขนมปังหรือพิซซ่าลงบนพื้นผิวที่เรียบ

การใช้กล่องพิสูจน์อักษร

แป้งในสินค้าที่อบจะต้องขึ้นก่อนที่จะอบ กล่องพิสูจน์อักษรเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์เพราะช่วยเร่งกระบวนการและรักษาความชื้นในอากาศในระหว่างการขึ้น เตาอบพิสูจน์อักษรก่อนช่วยให้แป้งเพิ่มขึ้นและจากนั้นอบ หน่วยที่มีการฉีดไอน้ำจะควบคุมปริมาณของความชื้นเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกโลกที่กรอบ

ผสมมันขึ้นมา

เช่นเดียวกับเตาอบประเภทของเครื่องผสมที่คุณต้องการนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบที่คุณกำลังเตรียมและปริมาณธุรกิจที่คุณคาดหวัง หากคุณกำลังทำงานกับเค้กคัพเค้กและแป้งเบาในสภาพแวดล้อมขนาดเล็กเป็นหลักเครื่องผสมดาวเคราะห์อาจทำงานได้ดี เครื่องผสมดาวเคราะห์มีชามเครื่องเขียนที่มีสิ่งที่แนบหมุนได้รวมถึงตะขอแป้งพายและแส้ ด้วยเครื่องผสมเกลียวทั้งส่วนที่แนบและชามหมุนได้ซึ่งทำให้แป้งสามารถพัฒนาโครงสร้างตังที่เหมาะสมซึ่งมีความสำคัญต่อการทำขนมปัง

ไม่ว่าคุณจะใช้ประเภทใดซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่อุตสาหกรรมคุณภาพสูงที่สามารถทนต่อการใช้งานอย่างต่อเนื่องและการผลิตในปริมาณมาก โบลิ่งมีให้เลือกมากมายและเป็นรุ่นเคาน์เตอร์และขาตั้งพื้น หากคุณใช้ชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากการยกชามผสมซึ่งมีน้ำหนักสำหรับคุณอาจเป็นประโยชน์

โต๊ะและชั้นวาง

ร้านเบเกอรี่ทุกแห่งต้องการพื้นที่ราบที่หลากหลายสำหรับการทำงานและการเก็บรักษา ตาราง Bakers ใช้สำหรับรีดและตัดแป้งนวดขนมปังและขนมอบตกแต่ง โดยทั่วไปตารางเป็นสแตนเลสถึงแม้ว่าพื้นผิวบางอย่างอาจเป็นไม้ บางตารางมีลิ้นชักสำหรับเก็บเครื่องมือขนาดเล็กหรือชั้นวางที่ต่ำกว่าเพื่อให้ง่ายต่อการเข้าถึงวัสดุตกแต่งและที่เก็บส่วนผสมแห้ง

ชั้นวางหลายระดับให้พื้นที่เก็บข้อมูลที่เคลื่อนย้ายได้สำหรับสินค้าที่รอการอบหรือการระบายความร้อนเมื่อมีไอเท็มออกมาจากเตาอบ

กระทะและเครื่องมือพิเศษ

ไม่ใช่ทุกอย่างในร้านเบเกอรี่เป็นอุปกรณ์ชิ้นใหญ่ เครื่องมือหลายอย่างสำหรับคนทำขนมปังมีขนาดเล็กเช่นกระทะที่ใช้สำหรับการสร้างเค้กรูปทรงพิเศษคุกกี้และม้วน รายการเช่นม้วนสุนัขร้อนหรือกระทะบาแกตต์, กระทะ Bundt, ใบโดนัทและกระทะพายเป็นเครื่องมือขนาดเล็กที่จำเป็น กระเป๋าท่อ, เคล็ดลับการตกแต่ง, ชามผสม, ช้อน, spatulas, ขากลิ้งและถ้วยตวงเป็นรายการที่จำเป็นสำหรับเบเกอรี่ทุกชนิด

เครื่องทำความเย็นและการเก็บรักษาที่ปลอดภัย

เบเกอรี่ต้องการความสามารถในการเก็บความเย็นทั้งในระยะสั้นและในการแช่แข็ง ส่วนผสมเช่นไข่นมครีมเนยและผลไม้จะต้องได้รับการจัดการอย่างปลอดภัยและเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณซื้อเป็นกลุ่มอาจมีบางรายการที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

ช่องเก็บของเก็บไว้ที่พื้นป้องกันแป้งและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ จากความชื้นและเก็บเบเกอรี่ตามรหัสสุขภาพ

การส่งมอบสินค้า

คุณต้องมีวิธีการที่น่าสนใจและถูกสุขลักษณะในการแสดงและส่งมอบผลิตภัณฑ์อบของคุณให้กับลูกค้า เคสแสดงผลหรือแท่นวางขนาดเล็กช่วยให้อาหารสดและได้รับการปกป้องในขณะที่ลูกค้าสามารถเห็นสิ่งที่คุณมีขาย กรณีทั่วไปเปิดจากด้านหลังเพื่อให้เซิร์ฟเวอร์มีการเข้าถึง แต่จะปิดด้านหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงการจัดการโดยผู้บริโภค

ตัวเลือกในตู้เย็นอาจจำเป็นต้องทำให้บางรายการสด นอกจากนี้กล่องกระดาษแข็งสตริงเทปและถุงกระดาษยังมีประโยชน์สำหรับการดำเนินการตามคำสั่งซื้อและการส่งมอบขนมอบ