สิ่งที่พนักงานของคุณต้องการสำหรับเบเกอรี่?

ร้านเบเกอรี่มีทุกขนาดตั้งแต่ร้านแม่ "ป๊อป" ไปจนถึงร้านขายส่งขนาดใหญ่ หากคุณกำลังคิดที่จะเปิดธุรกิจของตัวเองความทะเยอทะยานของคุณจะเป็นตัวตัดสินว่าคุณต้องเริ่มต้นจากพนักงานกี่คน เป็นไปได้อย่างสมบูรณ์แบบที่จะเริ่มต้นและทำงานกับคนเพียงสองหรือสามคน แต่เมื่อคุณเติบโตคุณจะต้องมีพนักงานเพิ่มเพื่อเติมบทบาทเฉพาะ

พนักงานเคาน์เตอร์

แม้ว่าคุณวางแผนที่จะทำขนมทั้งหมดด้วยตัวเองในตอนแรกคุณอาจไม่สามารถทำได้และดูแลลูกค้าในเวลาเดียวกัน ใครบางคนที่ทำงานเคาน์เตอร์ด้านหน้าน่าจะอยู่ในกลุ่มแรกที่คุณจ้างมาและเป็นคนสำคัญ คนที่ทำงานด้วยเงินสดและการจัดแสดงสินค้าของคุณเป็นหน้า บริษัท ของคุณดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องเป็นหรือเป็นผู้จัดการอาหารที่พิถีพิถัน แต่นั่นคือทักษะที่สามารถฝึกฝนได้ เมื่อคุณจ้างงานให้มองหาคนที่มีบุคลิกที่สดใสและเป็นธรรมชาติ ร้านเบเกอรี่ที่มีสินค้าโดยเฉลี่ยเพียงอย่างเดียวสามารถอยู่รอดได้อย่างคล่องแคล่วหากลูกค้าชอบพนักงาน แต่แม้แต่สินค้าอบที่ดีที่สุดในเมืองก็ไม่ได้ช่วยหากพนักงานเก็บเงินของคุณถูลูกค้าผิดวิธี

Bakers การผลิต

หัวใจของเบเกอรี่ของคุณคือคนทำขนมปังผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ของคุณ ในการเริ่มต้นนั่นอาจเป็นเพียงคุณ แต่คุณจะต้องการมากขึ้นถ้าคุณวางแผนที่จะเติบโตหรือมีอาการป่วยเป็นครั้งคราว เป็นการดีที่คุณจะมีหนึ่งหรือสองคนที่มีประสบการณ์หรือผ่านการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการหรือทั้งสองอย่าง ในบางเขตอำนาจศาลก็จำเป็นสำหรับพนักงานเตรียมอาหารใด ๆ ที่จะได้รับการรับรองความปลอดภัยของอาหาร ขึ้นอยู่กับช่วงของผลิตภัณฑ์ที่คุณเสนอคุณอาจจำเป็นต้องมีคนทำขนมปังที่มีทักษะที่แตกต่าง: ตัวอย่างเช่นขนมปังอบแตกต่างจากการทำเค้กมาก คุณอาจต้องใช้การเลื่อนหลายครั้ง หากคุณต้องการขนมปังสดบนชั้นวางสิ่งแรกในตอนเช้านั่นหมายถึงการทำงานกะดึกหรืออย่างน้อยก็นำขนมปังเข้ามาเร็วเพื่อดึงขนมปังที่เตรียมไว้จากเครื่องทำความเย็นแล้วอบออก หากคุณรู้ว่าคุณต้องสร้างผลิตภัณฑ์เท่าใดเพื่อที่คุณจะสามารถชำระค่าใช้จ่ายและทำให้ บริษัท ของคุณมีกำไรคุณสามารถทำงานย้อนกลับจากตัวเลขเหล่านั้นเพื่อคำนวณจำนวนพนักงานฝ่ายผลิตที่คุณต้องทำงานให้เสร็จ

ช่วยเหลือครัว

ไม่ใช่ทุกคนในครัวของคุณจะต้องเป็นคนทำขนมปัง เมื่อคุณเติบโตขึ้นจะมีงานมากมายที่ต้องได้รับความสนใจและกลับมาใส่ใจในรายละเอียด แต่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการผลิต คุณจะต้องล้างจานพื้นกวาดกระสอบแป้งลากถังส่วนผสมเติมใหม่และงานอื่น ๆ ที่เข้าร่วม ยิ่งคุณสามารถเริ่มจ้างคนอื่นที่ไม่ใช่คนทำขนมปังของคุณให้ทำสิ่งเหล่านั้นได้เร็วเท่าใดยิ่งคนทำขนมปังของคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การเปิดผลิตภัณฑ์ที่สร้างรายได้ของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าเวลาที่งานยุ่งนี้ต้องใช้เวลานานแค่ไหนจากวันที่คนทำขนมปังของคุณการเพิ่มผลิตภาพอาจจ่ายจริงสำหรับการจ้างครั้งแรก รับสมัครผู้ช่วยไร้ฝีมือของคุณด้วยตาต่ออนาคต: ผู้ที่พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นคนทำงานหนักและผู้เรียนเร็วสามารถฝึกฝนขึ้นไปเป็นคนทำขนมปังคนต่อไปของคุณ

ทักษะเฉพาะทาง

กุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการทำขนมคือการหาวิธีที่จะทำให้คุณแตกต่างจากการแข่งขันในท้องถิ่น บ่อยครั้งที่หมายถึงการวาดภาพในทักษะพิเศษบางอย่าง หากคุณไม่มีทักษะเหล่านั้นคุณจะต้องค้นหาทักษะเหล่านั้นและจ้างพวกเขา นี่อาจหมายถึงการใช้ช่างทำขนมปังที่มีพรสวรรค์เป็นพ่อครัวขนมฝีมือดีหรืออาจเป็นนักตกแต่งเค้กที่มีความสามารถผู้ซึ่งสามารถนำความฝันของลูกค้าของคุณมาสู่ชีวิตที่หวานชื่น โดยทั่วไปคนเหล่านี้สั่งค่าจ้างพิเศษและสมควรได้รับเป็นอย่างดี แต่นั่นก็หมายถึงความเสี่ยงสองสามประการสำหรับเจ้าของร้านเบเกอรี่ ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่ามีตลาดเพียงพอที่จะให้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาครอบคลุมค่าใช้จ่ายรวมถึงส่วนผสมและอุปกรณ์พิเศษที่คุณอาจต้องการ ประการที่สองหากทักษะเหล่านั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้และในที่สุดผู้เชี่ยวชาญก็สามารถดำเนินการต่อไปได้แม้จะเป็นพนักงานที่ดีที่สุดธุรกิจของคุณก็อาจได้รับผลกระทบ มันจะช่วยได้อย่างแน่นอนหากคุณมีโรงเรียนการค้าใกล้เคียงที่จบการศึกษาชุดใหม่ของพ่อครัวขนมและตกแต่งเค้กใหม่ทุก ๆ สองสามเดือนที่จะลองปีกของพวกเขาและเริ่มชำระหนี้ของนักเรียน

นอกช่วยเหลือ

ความจริงที่โชคร้ายอย่างหนึ่งของธุรกิจเบเกอรี่คือในความเป็นจริงแล้วมันเป็นธุรกิจ คุณสามารถเป็นคนทำขนมปังที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก แต่ถ้าคุณทำธุรกิจของคุณไม่ดีคุณก็จะมีปัญหาอย่างรวดเร็ว คุณอาจต้องการความช่วยเหลือเกี่ยวกับรายละเอียดที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับการดำเนินธุรกิจของคุณและโดยปกติแล้วความช่วยเหลือนั้นจะมาจากภายนอกอย่างน้อยที่สุด คุณจะต้องมีทนายความและนายหน้าประกันภัยที่คุณสามารถไว้วางใจได้ในช่วงเริ่มต้นและหลังจากนั้นเป็นระยะ คุณจะต้องมีนักบัญชีหรือผู้ทำบัญชีเพื่อช่วยให้คุณอยู่ด้านขวาของ IRS และอาจมีคนช่วยคุณด้านการตลาดและการส่งเสริมการขาย เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้นในที่สุดก็อาจกลายเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายมากขึ้นสำหรับคุณในการรับสมัครพนักงานสำหรับบทบาทเหล่านั้นอย่างน้อยหนึ่งอย่างและเพื่อนำความเชี่ยวชาญของพวกเขามาเอง