เปอร์เซ็นต์มาร์กอัปที่ดีในอุตสาหกรรมขนมคืออะไร?

มาร์กอัปที่ดีครอบคลุมค่าใช้จ่ายของธุรกิจขนมของคุณและจัดทำกำไรที่คุณต้องการจากการขาย นอกจากนี้ยังสะท้อนให้เห็นว่าธุรกิจขนมของคุณเข้ากับตลาดการแข่งขัน เพื่อรักษายอดขายมาร์กอัปของคุณไม่สามารถแซงหน้าคู่แข่งของคุณได้

กำหนดต้นทุน

เลือกช่วงเวลาเช่นสามเดือนและเพิ่มต้นทุนของวัตถุดิบทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตขนมของคุณรวมถึงเนยน้ำตาลแป้งช็อคโกแลตคาราเมลและส่วนผสมในการอบอื่น ๆ การคิดค่าใช้จ่ายเหล่านี้บางครั้งก็ยุ่งยากเนื่องจากการผลิตขึ้นอยู่กับว่าคุณขายช้าหรือเร่งความเร็วเพื่อรองรับงานในมือหรือยอดขายใด ๆ ที่มีประสบการณ์ทางธุรกิจ เพิ่มลงในรูปภาพนี้ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นจากสัญญาเช่าอาคารและอุปกรณ์การชำระเงินกู้สาธารณูปโภคค่าจ้าง / คอมมิชชั่นความเสียหายของสินค้าคงคลังการประกันภัยและค่าเสื่อมราคา

ตั้งค่ามาร์กอัป

เลือกเปอร์เซ็นต์ของต้นทุนเพื่อใช้เป็นมาร์กอัปของคุณ เมื่อคูณด้วยยอดรวมสำหรับช่วงเวลาที่เลือกเปอร์เซ็นต์นี้จะต้องส่งผลให้จำนวนเท่ากับหรือสูงกว่าต้นทุนของคุณบวกกับกำไรเป้าหมายของคุณ

การเปรียบเทียบอุตสาหกรรม

วิจัยมาร์กอัปเฉลี่ยสำหรับอุตสาหกรรมขนมและประเภทเฉพาะของขนมที่จำหน่ายในอุตสาหกรรม สมาคมอุตสาหกรรมเช่น National Confectioners Association จะให้ข้อมูลทางการเงินทั่วทั้งอุตสาหกรรมแก่สมาชิก อ่านเอกสารที่ยื่นต่อ Federal Trade Commission ของคู่แข่งของคุณเพื่อย่อมาร์กอัปผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ข้อมูลนี้ช่วยให้คุณทราบว่ามาร์กอัปของคุณแข่งขันกับอุตสาหกรรมและคู่แข่งของคุณหรือไม่ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณสามารถสรุปค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรมและต้นทุนของคู่แข่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีความสมเหตุสมผล

ปรับมาร์กอัป

ปรับเปอร์เซ็นต์มาร์กอัปของคุณหากไม่ได้ติดตามกับอุตสาหกรรมขนมโดยทั่วไปหรือกับคู่แข่งของคุณ ธุรกิจของคุณจะไม่เติบโตหากไม่มีการขายและคุณจะไม่ขายขนมหวานหากราคาของคุณสูงกว่าการแข่งขันอย่างมาก ทำให้มาร์กอัปของคุณต่ำเกินไปและคุณจะไม่ได้รับผลกำไรเต็มศักยภาพ เปิดใจให้กว้างเกี่ยวกับการกำหนดราคาในขณะที่คุณวิเคราะห์การแข่งขัน แทนที่จะลดราคาหรือเปอร์เซ็นต์มาร์คอัปของคุณให้พิจารณาวิธีลดต้นทุน นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มผลกำไรโดยไม่ลดราคาหรือมาร์กอัป

ทบทวนมาร์กอัปเป็นระยะ

ทบทวนเปอร์เซ็นต์มาร์กอัปที่คุณเลือกเมื่อใดก็ตามที่คุณเสนอขนมรูปแบบใหม่และหากค่าใช้จ่ายใด ๆ เปลี่ยนแปลงไปอย่างมีนัยสำคัญคู่แข่งใด ๆ ที่เปลี่ยนราคา เป้าหมายคือการเพิ่มผลกำไรสูงสุดดังนั้นให้ตรวจสอบมาร์กอัปของคุณใหม่ทุกครั้งที่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในตลาด