การวิเคราะห์อุตสาหกรรมอาหารจานด่วน

การวิเคราะห์ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นฟังก์ชันการวิจัยการตลาดที่แสดงให้เห็นว่าร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบางแห่งมีการเปรียบเทียบกับคู่แข่งในด้านการขายการบริการและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การวิเคราะห์ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถจัดหาผ่านการวิจัยระดับรองข้อมูลที่มีอยู่ที่สามารถซื้อได้หรือผ่านการสำรวจวิจัยเบื้องต้นรวมถึงการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์ และแบบสอบถามทางไปรษณีย์หรือทางอินเทอร์เน็ต

ความสำคัญ

การวิเคราะห์อุตสาหกรรมอาหารจานด่วนทุติยภูมิสามารถหาซื้อได้ผ่าน บริษัท ต่างๆเช่นกลุ่ม NPD หรือแม้แต่ AC Nielsen ข้อมูลอุตสาหกรรมนี้มักจะมีข้อมูลส่วนแบ่งการตลาดเช่นเดียวกับการขายหน่วยและดอลลาร์โดยคู่แข่ง การวัดการวิจัยรองที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือการวิเคราะห์ส่วนวัน บริษัท ฟาสต์ฟู้ดต้องการทราบจำนวนลูกค้าที่เข้าเยี่ยมชมร้านอาหารของพวกเขาเทียบกับคู่แข่งสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ และไม่ว่าลูกค้าเหล่านี้จะซื้อภายในร้านอาหารหรือที่ไดรฟ์ถึง

ประเภท

บริษัท ฟาสต์ฟู้ดทำการวิเคราะห์อุตสาหกรรมด้วยตัวเองผ่านการวิจัยเบื้องต้นรวมถึงการศึกษาเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณ ในการวิจัยเชิงคุณภาพ บริษัท ฟาสต์ฟู้ดอาจขอให้ผู้บริโภคเปรียบเทียบหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ของพวกเขากับสินค้าที่แข่งขันได้ในแง่ของคุณภาพ และแม้กระทั่งราคา การวิจัยเชิงคุณภาพมักดำเนินการผ่านกลุ่มเป้าหมาย โดยทั่วไปแล้วการศึกษาเชิงปริมาณจะดำเนินการผ่านการสำรวจทางโทรศัพท์ซึ่งจะมีการเก็บข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์คู่แข่ง

บัตรประจำตัว

การวิเคราะห์อุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้นสามารถทำได้ผ่านการศึกษาการรับรู้การทดลองและการใช้งาน (ATU) การศึกษาของ ATU นั้นออกแบบมาเพื่อวัดการรับรู้แบรนด์และการโฆษณาของคู่แข่งอาหารจานด่วนที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นผู้บริโภคมักจะคุ้นเคยกับชื่อและโฆษณาของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดขนาดใหญ่ นอกจากนี้การศึกษาของ ATU ยังสามารถวัดความถี่ที่ลูกค้าเยี่ยมชมร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหนึ่งร้านต่อสัปดาห์หรือเดือนเทียบกับร้านอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด

ฟังก์ชัน

หน้าที่สำคัญอย่างหนึ่งของการวิเคราะห์อุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดคือการวัดความพึงพอใจของลูกค้าในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดประเภทต่างๆ บริษัท ฟาสต์ฟู้ดสนใจในการวัดว่าพวกเขาเทียบกับคู่แข่งในด้านการบริการการต้อนรับความสะอาดและคุณค่าของเงินอย่างไรอ้างอิงจากบทความเรื่อง "คะแนนการบริการลูกค้าอาหารจานด่วน" ที่ businessweek.com การให้คะแนนคุณลักษณะเปรียบเทียบที่สำคัญอื่น ๆ ได้แก่ ความสะดวกของสถานที่และความถูกต้องในการสั่งซื้อ

การพิจารณา

การวิเคราะห์อุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดอาจรวมถึงการเปรียบเทียบทางประชากรศาสตร์ระหว่างคู่แข่งสำคัญ ๆ เช่นอายุเฉลี่ยรายได้และขนาดครัวเรือนของลูกค้าของคู่แข่งแต่ละราย ตัวแปรทางประชากรที่สำคัญอื่น ๆ ได้แก่ ระดับการศึกษาและอาชีพทั่วไปของลูกค้าของ บริษัท ฟาสต์ฟู้ดแต่ละแห่ง การวัดสองแบบหลังสามารถใช้เพื่อกำหนดเป้าหมายการโฆษณานิตยสารร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดได้ดียิ่งขึ้น