อุตสาหกรรมอาหารจานด่วน: พลังต่อรองของซัพพลายเออร์

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์ของพวกเขาสำหรับรายการต่าง ๆ เช่นผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุภัณฑ์ผ้าเช็ดปากและของใช้ในห้องน้ำ ซัพพลายเออร์อาจทำงานร่วมกับผู้ซื้อหลายรายในพื้นที่เดียวกันทำให้พวกเขาใช้ประโยชน์จากการเจรจาสัญญากับร้านอาหารแต่ละแห่ง เจ้าของร้านอาหารที่มีศักยภาพควรพิจารณาถึงอำนาจต่อรองของซัพพลายเออร์เมื่อตัดสินใจว่าจะเข้าสู่อุตสาหกรรมหรือไม่ หากซัพพลายเออร์มีอิทธิพลอย่างมากต่อตลาดการคาดการณ์รายได้อาจต้องมีการปรับเพื่อบัญชีสำหรับราคาอุปทานที่เพิ่มขึ้น

ผลกระทบของซัพพลายเออร์ที่มีประสิทธิภาพ

อำนาจต่อรองของซัพพลายเออร์เป็นหนึ่งในห้าปัจจัยที่ควบคุมปริมาณการแข่งขันในอุตสาหกรรมหนึ่ง ๆ อีกสี่ปัจจัยคืออำนาจการต่อรองของผู้ซื้อคู่แข่งในอุตสาหกรรมอุปสรรคต่อการเข้ามาและภัยคุกคามของสินค้าทดแทน ในขณะที่ซัพพลายเออร์ได้รับอำนาจการต่อรองพวกเขาจะลดผลกำไรที่เป็นไปได้สำหรับอุตสาหกรรมโดยรวม กลุ่มซัพพลายเออร์สามารถขู่ว่าจะลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือขึ้นราคาซึ่งทำให้ร้านอาหารยากสำหรับการเพิ่มต้นทุนโดยการขึ้นราคาของตนเอง

ปัจจัยภายใน

ซัพพลายเออร์ที่มีลูกค้าน้อยอาจมีแนวโน้มที่จะให้ความต้องการของผู้ซื้อมากกว่าซัพพลายเออร์ที่มีฐานลูกค้าขนาดใหญ่ ซัพพลายเออร์ที่มีลูกค้าจำนวนมากสามารถต้านทานการสูญเสียบัญชีของผู้ซื้อรายหนึ่งได้โดยไม่ต้องพิการทางการเงิน เสถียรภาพทางการเงินและกระแสเงินสดของซัพพลายเออร์ส่งผลกระทบต่ออำนาจการต่อรอง

การแข่งขันของผู้ผลิต

การแข่งขันระหว่างซัพพลายเออร์จะลดอำนาจการต่อรองโดยรวมของพวกเขา ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถเลือกผู้ขายรายอื่นได้หากมีหลายตัวเลือกในการซื้อผลิตภัณฑ์เดียวกัน เพื่อต่อสู้กับสิ่งนี้ผู้จัดหาแต่ละรายจะต้องเสนอสิ่งที่โดดเด่นเป็นพิเศษจากผู้ชมเช่นราคาที่ต่ำกว่าเวลาส่งมอบที่เร็วขึ้นเงื่อนไขเครดิตที่ยืดหยุ่นมากขึ้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สูงขึ้นหรือส่วนลดปริมาณมากขึ้น หากกลุ่มซัพพลายเออร์มีขนาดเล็กและเข้มข้นกว่าผู้ซื้อในอุตสาหกรรมซัพพลายเออร์จะมีอำนาจต่อรองพิเศษ ซัพพลายเออร์สามารถกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรมและร้านอาหารไม่มีทางเลือกนอกจากต้องปรับตัว

การรับรู้แบรนด์

ซัพพลายเออร์ที่มีแบรนด์ของตนเองอาจมีอำนาจต่อรองมากกว่าผู้ขายสินค้าทั่วไปเท่านั้น พลังยิ่งใหญ่ขึ้นหากร้านอาหารใช้แบรนด์ของซัพพลายเออร์ในแผนการตลาดเพื่อดึงดูดลูกค้า ลูกค้าในอุตสาหกรรมอาหารมีความภักดีต่อแบรนด์ที่พวกเขาชอบ หลายคนจะเดินทางไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดโดยเฉพาะเพียงเพราะมีผลิตภัณฑ์ของซัพพลายเออร์ที่แน่นอน ตัวอย่างเช่นร้านอาหารบางแห่งมีชื่อเสียงในการขายผลิตภัณฑ์โค้กแทนเป๊ปซี่และในทางกลับกัน