กฎหมายการผลิตอาหาร

ผู้ผลิตอาหารจะต้องปฏิบัติตามกฎหมายและข้อบังคับต่าง ๆ จากหน่วยงานราชการที่หลากหลาย สำนักงานต่าง ๆ เช่นสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมและกรมวิชาการเกษตรมีกฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับวิธีการที่สามารถปลูกเก็บเลือกแปรรูปและแจกจ่ายอาหารให้กับผู้บริโภค หน่วยงานเหล่านี้วางกฎระเบียบเหล่านี้เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของแหล่งอาหารของประเทศและเพื่อปกป้องผู้ผลิตและผู้บริโภคจากการปฏิบัติที่เป็นอันตราย

การควบคุมศัตรูพืช

แมลงแบคทีเรียและวัชพืชสามารถทำลายพืชอาหารได้ ฟาร์มและโรงงานผู้ผลิตใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อกำจัดศัตรูพืชเหล่านี้ อย่างไรก็ตามสารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดแสดงให้เห็นว่าอันตรายเกินไปสำหรับการบริโภคของมนุษย์ EPA ได้กำหนดระเบียบเกี่ยวกับชนิดและปริมาณของสารกำจัดศัตรูพืชที่ผู้ผลิตอาหารสามารถใช้ พระราชบัญญัติคุ้มครองคุณภาพอาหารปี 2539 สนับสนุนให้ผู้ผลิตอาหารใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่มีผลกระทบน้อยที่สุดต่อดินและน้ำใต้ดินโดยรอบมีความเสี่ยงต่ำต่อการปนเปื้อนของอาหารและต้องการปริมาณที่น้อยลงเพื่อประสิทธิภาพที่สมบูรณ์

สารเคมี

ผู้ผลิตอาหารมักใส่สารเคมีในผลิตภัณฑ์เพื่อรักษาความสดเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรูปลักษณ์ พบว่าวัตถุเจือปนอาหารบางชนิดทำให้เกิดอาการแพ้การเจ็บป่วยหรือเสียชีวิต ตัวอย่างเช่น FDA ตั้งข้อสังเกตว่าสารเติมแต่งสีอาหารทั่วไปที่รู้จักในชื่อ FD&C Yellow No. 5 อาจทำให้เกิดอาการคันและลมพิษในผู้บริโภคบางราย FDA ตรวจสอบการใช้สารเคมีเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าเหมาะสมกับการบริโภคของมนุษย์และไม่ จำกัด หรือห้ามการใช้สารที่แสดงว่าไม่ปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์อาหารนำเข้า

ผลิตภัณฑ์อาหารนำเข้าหลายพันตันไปถึงชายฝั่งสหรัฐทุกวัน หลายประเทศเหล่านี้ไม่มีกฎหมายควบคุมคุณภาพอาหารที่เข้มงวดที่สหรัฐอเมริกามี ดังนั้นหน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐฯจะต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่นำเข้า พระราชบัญญัติความปลอดภัยและความทันสมัยด้านอาหารของปี 2011 มีวัตถุประสงค์เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่นำเข้ามีมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพของสหรัฐอเมริกาก่อนที่จะเข้าประเทศและเพื่อสร้างความสัมพันธ์กับหน่วยงานกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารในประเทศผู้ส่งออก

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

บริการความปลอดภัยและตรวจสอบอาหารทำหน้าที่เป็นหน่วยงานด้านสาธารณสุขของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ FSIS ดูแลความปลอดภัยของการจัดหาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและไข่ในเชิงพาณิชย์ของประเทศ หน่วยงานยังให้การรับรองและให้ความรู้แก่ผู้ตรวจสอบว่าสารใดที่ควรมองหาในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปริมาณของสารแต่ละชนิดที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ สารเหล่านี้อาจรวมถึงสารจับตัว, สารกันเลือดแข็ง, สารต้านจุลชีพและสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติและสี