วิธีการได้เปรียบในการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหาร

อุตสาหกรรมร้านอาหารมีการแข่งขันสูง ถ้าคุณไม่มีเชฟดาวหรืออาหารแปลกใหม่คุณก็จะมีปัญหาในการยืนออกจากฝูงชน การได้เปรียบในการแข่งขันต้องมีการวิเคราะห์รายละเอียดเกี่ยวกับข้อมูลประชากรของพื้นที่โดยรอบและลักษณะของคู่แข่งที่มีอยู่ และแม้ว่าคุณจะประสบความสำเร็จในตอนแรกคู่แข่งใหม่สามารถเข้าสู่ตลาดของคุณได้ตลอดเวลาเพื่อขโมยลูกค้าของคุณ อย่าลังเลที่จะใช้กลยุทธ์ที่ประสบความสำเร็จจากคู่แข่งของคุณ แต่เข้าใจว่าการแข่งขันโดยตรงกับคู่แข่งที่ยึดมั่นเป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นภัตตาคาร

1

ค้นหาพื้นที่ที่มีคู่แข่งเพียงเล็กน้อยที่ให้บริการอาหารที่คล้ายกับของคุณ ตัวอย่างเช่นร้านพิซซ่าต้องเผชิญกับการแข่งขันที่มากพอจากร้านอาหารประเภทอื่นโดยไม่ต้องต่อสู้กันเอง

2

เลือกสถานที่ที่มองเห็นได้ชัดเจนซึ่งมีฐานผู้บริโภคใกล้เคียง ตัวอย่างเช่นอย่าเปิดร้านอาหารสำหรับครอบครัวในพื้นที่ที่เต็มไปด้วยอาคารสำนักงาน ย่านที่อยู่อาศัยที่มีครอบครัวที่มีเด็กเล็กจำนวนมากจะเสนอลูกค้าที่มีศักยภาพมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีร้านอาหารท้องถิ่นจำนวนน้อยที่ให้บริการด้านประชากรศาสตร์ในปัจจุบัน

3

วิเคราะห์การแข่งขันในท้องถิ่นหลังจากที่คุณเลือกสถานที่ โอกาสที่ภูมิภาคใด ๆ ที่คุณเลือกจะมีคู่แข่งอย่างน้อยสองสามรายที่กำหนดเป้าหมายผู้บริโภครายเดียวกัน ร้านอาหารอื่น ๆ มีคู่แข่งชัดเจน แต่ซุปเปอร์มาร์เก็ตร้านสะดวกซื้อและธุรกิจอื่น ๆ ที่ขายอาหารปรุงสำเร็จก็เป็นคู่แข่งเช่นกัน

4

ระบุจุดแข็งของผู้แข่งขันแต่ละคน ตัวอย่างเช่นอาหารพร้อมทานของซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นสะดวกสำหรับผู้ซื้อที่มารับของใช้ในบ้าน ร้านอาหารรสเลิศอาจมีเชฟผู้เชี่ยวชาญที่เก่งในการปรุงอาหารในรูปแบบเฉพาะทำให้ยากที่จะเอาชนะ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดให้บริการที่รวดเร็วในราคาถูก

5

ระบุจุดอ่อนของคู่แข่งแต่ละราย ตัวอย่างเช่นอาหารพร้อมทานของซุปเปอร์มาร์เก็ตอาจมีรสชาติค้างหลังจากนั่งนานหลายชั่วโมงและร้านอาหารรสเลิศอาจแพงเกินไปสำหรับผู้บริโภคบางคน ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดนำเสนอผลิตภัณฑ์เดียวกันทุกที่ดังนั้นผู้บริโภคอาจพร้อมรับสิ่งใหม่

6

เลือกโฟกัสสำหรับร้านอาหารของคุณที่คำนึงถึงจุดแข็งและจุดอ่อนของคู่แข่งของคุณ ร้านอาหารของคุณควรให้บริการที่คู่แข่งใกล้เคียงไม่สามารถจับคู่ได้เช่นอาหารที่แปลกใหม่คุณภาพที่สูงขึ้นหรือการบริการที่รวดเร็วขึ้น การเสนอราคาที่ต่ำกว่าคู่แข่งของคุณอาจดึงดูดผู้บริโภค แต่ไม่กระทบต่อคุณภาพของอาหารและบริการของคุณ

7

วิเคราะห์คู่แข่งใหม่ทันทีเพื่อระบุท่อระบายน้ำที่อาจเกิดขึ้นกับธุรกิจของคุณ ปรับร้านอาหารของคุณเพื่อชดเชยการเปลี่ยนแปลงที่มีความหมายในการแข่งขันใกล้เคียง ตัวอย่างเช่นหากร้านพิชซ่าราคาถูกเปิดอยู่ใกล้ร้านอาหารอิตาเลียนของคุณให้มุ่งเน้นไปที่ความสามารถในการผลิตจานคุณภาพสูงนอกเหนือจากพิซซ่าเพื่อรักษาความได้เปรียบในการแข่งขัน

ปลาย

• อย่าผ่อนคลายมาตรฐานของคุณ มีโอกาสที่คู่แข่งจะรับรู้ถึงช่องโหว่ของคุณและโฉบเข้าไปขโมยลูกค้าของคุณ