วิธีที่ดีที่สุดที่จะพลิกร้านอาหาร

ร้านอาหารเช่นธุรกิจขนาดเล็กจำนวนมากประสบปัญหาการดำเนินงานที่อาจทำให้เกิดปัญหารายได้ที่สำคัญ เซิร์ฟเวอร์ที่ไม่ก่อผลราคาที่ไม่สามารถแข่งขันได้ค่าใช้จ่ายสูงและปัญหาอื่น ๆ สามารถปิดร้านอาหารได้ไม่ว่าอาหารจะอร่อยแค่ไหน สร้างแผนปฏิบัติการโดยใช้วิธีการต่อไปนี้เพื่อเปิดร้านอาหารของคุณและเพิ่มผลกำไร

ข้อมูลประชากรอุปถัมภ์

เมื่อคุณเปิดร้านอาหารเป็นครั้งแรกคุณอาจมีความคิดของคุณเองเกี่ยวกับกลุ่มลูกค้าที่จะเดินผ่านประตูของคุณ ในการเปิดร้านอาหารของคุณคุณต้องมุ่งเน้นไปที่กลุ่มประชากรจริงที่คุณให้บริการ ตัวอย่างเช่นคุณอาจพัฒนาเมนูของคุณสำหรับมืออาชีพในวัยสามสิบต้น ๆ หากผู้อุปถัมภ์ร้านอาหารที่แท้จริงของคุณเป็นนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยในพื้นที่คุณต้องเปลี่ยนเมนู รายการเมนูที่ร้านอาหารของคุณไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ แต่เป็นสิ่งที่ลูกค้าของคุณต้องการ

การตอบสนองของตาราง

ร้านอาหารที่ไม่เปลี่ยนตารางอย่างรวดเร็วอาจสูญเสียรายได้จากลูกค้าใหม่ เซิร์ฟเวอร์ของคุณไม่ควรกีดกันผู้มีอุปการร้านอาหารไม่ให้เข้าพักและเพลิดเพลินกับมื้ออาหาร แต่เซิร์ฟเวอร์ควรให้บริการที่รวดเร็ว นอกจากนี้ตารางจะต้องล้างและทำความสะอาดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกค้าใหม่นั่ง

เมนูเรียบง่าย

เมนูที่ซับซ้อนเกินไปอาจทำให้ร้านอาหารของคุณเสียหายด้วยเหตุผลสองประการ เมนูที่ซับซ้อนหรือยาวเพิ่มเวลาที่ลูกค้าใช้ในการตัดสินใจอาจเพิ่มเวลาในการเปิดตารางที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ เมนูที่สลับซับซ้อนพร้อมรายการอาหารที่ซับซ้อนอาจทำให้ต้นทุนอาหารของคุณเพิ่มขึ้นด้วย ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเก็บส่วนผสมไว้ในมือสำหรับอาหารที่คุณไม่ค่อยขายมันเป็นไปได้ที่ส่วนผสมเหล่านั้นจะหมดอายุ ลดความซับซ้อนของเมนูของคุณและมุ่งเน้นไปที่การเตรียมอาหารไม่กี่อย่าง

เวลาทำการ

เวลาทำการที่ จำกัด อาจขัดขวางรายได้ของร้านอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นหากคุณเปิดหลังเวลา 16.00 น. เท่านั้นเพื่อรับใช้ฝูงชนมื้อค่ำคุณจะสูญเสียความรีบเร่งอาหารกลางวันที่มีค่า ลองเปิดร้านอาหารของคุณในช่วงเวลาอื่นเพื่อดูว่ายอดขายเพิ่มขึ้นหรือไม่ หากคุณเปิดเพียงห้าวันในสัปดาห์ให้ลองเพิ่มอีกวัน

อาหารพิเศษ

อาหารหรือเครื่องดื่มพิเศษอาจกระตุ้นให้ลูกค้าใหม่ลองร้านอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณอาจเสนอจานครึ่งราคาสำหรับบางคืนของสัปดาห์ หากลูกค้าใหม่เพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของคุณพวกเขาอาจตัดสินใจลองรายการเมนูอื่น ๆ คุณอาจเสนอเมนูให้เด็ก ๆ กินฟรีหรือราคาถูก สิ่งนี้อาจดึงดูดผู้ปกครองที่อาจไม่กล้าเสี่ยง

โพสต์ยอดนิยม