ความท้าทายที่มีผลต่อการจัดการอุตสาหกรรมนมขนาดเล็ก

ด้วยกฎหมายเช่นพระราชบัญญัติการรักษาความปลอดภัยผลิตภัณฑ์นมที่นำเสนอต่อสภาคองเกรสเพื่อปกป้องเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมที่อ่อนแออุตสาหกรรมนมของสหรัฐกำลังเรียกร้องให้มีเครือข่ายความปลอดภัยจากความไม่แน่นอนของตลาด เนื่องจากความแห้งแล้งส่งผลให้ราคาข้าวโพดและถั่วเหลืองสูงขึ้นโดยเฉพาะโรงรีดนมขนาดเล็กกำลังพบว่าตัวเองถูกบังคับให้ต้องปรับปรุงการดำเนินงานหรือลดฝูงเพื่อความอยู่รอด ระบุว่าประมาณสามในสี่ของโรงรีดนมในสหรัฐฯทั้งหมดมีวัวน้อยกว่า 100 ตัวโรงรีดนมขนาดเล็กไม่ได้ลดลงในถังสุภาษิต

โรงรีดขนาดใหญ่

Scott Glover เจ้าของ Mountain Fresh Creamery ตั้งข้อสังเกตว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของการผลิตนมมาจากโรงรีดนมที่มีน้ำนมมากกว่า 1, 000 ตัว เนื่องจากโรงรีดนมขนาดใหญ่ใช้ประโยชน์จากขนาดของพวกเขาเพื่อซื้อปัจจัยการผลิตในราคาที่ต่ำกว่าโรงรีดนมขนาดเล็กจึงต้องดิ้นรนแข่งขัน เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมรายเล็กพบว่าพวกเขาต้องขยายธุรกิจของตนหรือชำนาญในตลาดเฉพาะกลุ่ม ตัวอย่างเช่นโกลเวอร์ออกแบบธุรกิจของเขาใหม่เพื่อมุ่งเน้นการท่องเที่ยวเชิงเกษตรและขายนมเนยและไอศกรีมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันให้กับผู้บริโภคโดยตรง

ภาวะถดถอย

ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำสามารถส่งผลกระทบต่อการดำเนินงานของผลิตภัณฑ์นมขนาดเล็กโดยการเพิ่มต้นทุนของตนเองและลดความต้องการและความสามารถของลูกค้าในการซื้อผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างหนึ่งของผลกระทบของภาวะเศรษฐกิจถดถอยมาจาก Iwig Family Dairy ในแคนซัสซึ่งกลายเป็นผลกำไรก่อนที่เศรษฐกิจจะลดลงในปี 2008 อันเป็นผลมาจากภาวะเศรษฐกิจถดถอยราคาน้ำมันพุ่งสูงขึ้นในขณะที่ราคาข้าวพุ่งสูงขึ้น เนื่องจากค่าใช้จ่ายส่วนใหญ่ของนมไปสู่อาหารสัตว์ผลลัพธ์จึงหมดอำนาจ หลังจากนั้นเศรษฐกิจก็ทรุดตัวลงและราคานมร่วงลง ตลาดส่งออกสำหรับผลิตภัณฑ์ของมันแห้งและอุปทานของนมเกินความต้องการ ราคาต่ำเกินไปที่จะเลี้ยงดูครอบครัวหนึ่งและโคนมก็หานักลงทุนเพื่อช่วยให้เศรษฐกิจตกต่ำ

การควบคุมต้นทุน

Alvaro Garcia แห่ง South Dakota Cooperative Extension กล่าวว่ากุญแจสำคัญในการอยู่รอดของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมรายเล็กในช่วงเวลาที่มีการผลิตแบบลีนคือการรู้ว่าต้องใช้ต้นทุนเท่าใดในการผลิตนมของพวกเขา เขาแนะนำว่าในช่วงเวลาที่ยากลำบากเกษตรกรควรลดการซื้ออาหารสัตว์และเปลี่ยนการเน้นอาหารสัตว์ที่มีคุณภาพสูง การใช้มาตรการป้องกันเพื่อให้แน่ใจว่าวัวมีความสะดวกสบายจะช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านสัตวแพทย์ซึ่งรวมถึงค่าอาหารเป็นหนึ่งในค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับโรงรีดนมขนาดเล็ก

สภาพอากาศพื้นที่ จำกัด

สภาพอากาศและพื้นที่ไม่เพียงพอยังสามารถสร้างความท้าทายให้กับโรงรีดนมขนาดเล็ก ฟาร์มโคนม Emary Springs ในนิวยอร์กซึ่งมีฝูงวัวรีดนมจำนวน 20 ตัวในปี 2549 พบว่าฝนและยุ้งฉางไม่ดีส่งผลให้จำนวนโซมาติกเซลล์สูงขึ้นในฝูงฟาร์มซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพน้ำนมที่ต่ำลง ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์บนพื้นที่ 18 เอเคอร์และเช่าอีก 200 เอเคอร์เพื่อปลูกพืช ครั้งหนึ่งฟาร์มทำอาหารเองทั้งหมด อย่างไรก็ตามบางปีต้องซื้อธัญพืชเช่นข้าวโพดหรือนำไปให้ยืมเพื่อเป็นปุ๋ย