ปัญหาและอุปสรรคที่รายการสำหรับร้านอาหาร

นอกเหนือจากอุปสรรค์ในการเริ่มต้นโดยทั่วไปเช่นค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับอุปกรณ์และการจัดหาพนักงานภัตตาคารมือใหม่ก็ต้องเผชิญกับอุปสรรคในการเข้าสู่อุตสาหกรรมที่สำคัญ ถ้าเป็นไปได้ทำงานกับที่ปรึกษาร้านอาหารที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมร้านอาหารในท้องถิ่น ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นของการให้คำปรึกษาอาจเป็นเรื่องที่น่ากลัว แต่ข้อมูลเชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญสามารถป้องกันความผิดพลาดของผู้เริ่มต้นที่มีราคาแพง

ที่ตั้ง

ร้านอาหารมีชีวิตและตายตามที่ตั้ง สามารถมองเห็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมเข้าถึงได้ง่ายกับการจราจรบนทางเท้าและล้อมรอบด้วยธุรกิจที่เติมเต็มร้านอาหารได้เป็นอย่างดี พวกเขายังมีที่จอดรถมากมายและราคาถูก ร้านอาหารใหม่อาจพบว่าเป็นการยากที่จะขัดขวางสถานที่ดังกล่าว แม้ว่าคุณจะสามารถหาที่ตั้งที่ดีได้ แต่คุณต้องเผชิญกับค่าเช่าหรือค่าใช้จ่ายในการจำนองที่สูงซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะครอบคลุมในช่วงเดือนแรก ๆ ของการทำธุรกิจ

การประหยัดจากขนาด

การประหยัดจากขนาด (Economies of scale) หมายถึงต้นทุนเฉลี่ยสามารถลดลงเมื่อร้านอาหารขยายตัว แต่ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นที่สูงขึ้นเป็นอุปสรรคต่อการเข้ามาของผู้มาใหม่ ตัวอย่างเช่นร้านอาหารขนาดใหญ่มีอำนาจต่อรองกับซัพพลายเออร์มากขึ้นและสามารถเรียกร้องราคาขายส่งได้ ร้านอาหารใหม่ไม่สามารถเรียกร้องการกำหนดราคาดังกล่าวได้นั่นหมายถึงต้นทุนการจัดหาโดยเฉลี่ยของพวกเขานั้นสูงกว่า สิ่งกีดขวางทางเข้านี้ยังมีด้านพลิก หากร้านอาหารใหม่สามารถสร้างอาหารที่มีคุณภาพสูงขึ้นหรือเป็นเอกลักษณ์ผู้บริโภคอาจเลือกที่จะนำเสนออาหารที่ได้มาตรฐานที่เครือข่ายร้านอาหารขนาดใหญ่แม้ว่าร้านอาหารใหม่จะมีราคาสูงกว่าก็ตาม ฮิลล์และกาเร็ ธ โจนส์

คู่แข่งที่ยึดมั่น

เมื่อร้านอาหารใหม่เปิดขึ้นจะมีการแข่งขันกันอย่างฉับพลันและตรงกับร้านอาหารใกล้เคียงซึ่งอาจมีฐานลูกค้าประจำอยู่แล้ว การชนะลูกค้าเหล่านี้อาจเป็นเรื่องยากสำหรับเจ้าของใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าร้านอาหารใหม่เสนอค่าโดยสารที่คล้ายกับร้านอาหารที่มีการล็อคช่องนั้น ตัวอย่างเช่นร้านพิซซ่าใหม่อาจไม่สามารถยกเลิกรายการโปรดของคนในท้องถิ่นมาเป็นเวลานานแม้จะเสนอราคาที่ต่ำกว่าก็ตาม เจ้าของร้านอาหารใหม่สามารถต่อสู้กับคู่แข่งที่ยึดมั่นโดยนำเสนอประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมากจากตัวเลือกที่มีอยู่เช่นการให้บริการประเภทอาหารที่ไม่มีใครเสนอ

อุปสรรคด้านกฎระเบียบ

บริการอาหารมีข้อกำหนดด้านสุขภาพที่เข้มงวดและบริการแอลกอฮอล์ต้องมีใบอนุญาต อุปสรรคด้านกฎระเบียบเหล่านี้และอื่น ๆ อาจทำให้ชีวิตยากขึ้นสำหรับเจ้าของร้านอาหารใหม่แม้ว่าการทำงานกับทนายความที่มีประสบการณ์ในข้อบังคับของรัฐและท้องถิ่นสามารถช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ติดต่อสมาคมร้านอาหารในพื้นที่เพื่อเข้าถึงข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับข้อ จำกัด ด้านกฎระเบียบและใบอนุญาตในระดับภูมิภาคซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามเมืองหรือแม้แต่ตามท้องถนน สมาคมอาจสามารถแนะนำที่ปรึกษากฎหมายท้องถิ่นที่เหมาะสม