เป้าหมายและวัตถุประสงค์ในการวางแผนร้านอาหาร

ในฐานะเจ้าของร้านอาหารเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของคุณควรเชื่อมโยงกับพันธกิจและคุณค่าของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป้าหมายและวัตถุประสงค์เป็นแบบเฉพาะเจาะจง, M ง่าย, น่าเชื่อ, R ealistic และ T imely - นั่นคือสมาร์ท สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีแผนในการติดตามและความสามารถในการรับรู้ถึงจุดที่คุณประสบความสำเร็จ ไม่จำเป็นต้องตั้งเป้าหมายสำหรับทุกแง่มุมของธุรกิจร้านอาหารของคุณ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมุ่งเน้นไปที่องค์ประกอบที่สำคัญ

ปรับปรุงเป้าหมายและวัตถุประสงค์ของคุณเมื่อจำเป็นเมื่อแผนธุรกิจกลายเป็นวันที่ เป้าหมายที่คุณตั้งไว้สำหรับปีแรกของธุรกิจควรแตกต่างจากเป้าหมายและวัตถุประสงค์สำหรับปีสามหรือปี 10 ทำให้ทีมของคุณตื่นเต้นกับการบรรลุวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยรวมไว้ในการวางแผน

เป้าหมายและวัตถุประสงค์ทางการตลาด

การตลาดเป็นสิ่งสำคัญในการทำให้ร้านอาหารดำเนินต่อไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาฐานลูกค้าที่มีอยู่ของคุณในขณะที่การเติบโตของร้านอาหารโดยการดึงดูดลูกค้าใหม่ ตัวอย่างของเป้าหมายทางการตลาดอาจดึงดูดนักทานหน้าใหม่จากพื้นที่ใกล้เคียง วัตถุประสงค์อาจรวมถึงการใช้โซเชียลมีเดียเพื่อดึงดูดนักชิมที่มีศักยภาพในการสนทนาเกี่ยวกับอาหารเข้าร่วมคณะกรรมการวางแผนกิจกรรมภาคฤดูร้อนและส่งจดหมายโดยตรงเชิญผู้คนจากพื้นที่ใกล้เคียงเพื่อลองอาหารเรียกน้ำย่อยฟรี

ค่าใช้จ่ายเป้าหมายและวัตถุประสงค์

ค่าใช้จ่ายเป็นปัญหาที่ร้ายแรงสำหรับเจ้าของธุรกิจ อย่างไรก็ตามในธุรกิจร้านอาหารค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นเช่นเศษอาหารค่าแรงมากเกินไปและสิ่งจำเป็นเกินราคาอาจนำไปสู่ผลกำไรที่ลดลง เมื่อตั้งเป้าหมายที่จะรักษาค่าใช้จ่ายให้พิจารณาพื้นที่ด้านแรงงานอาหารค่าใช้จ่ายและการรักษาพนักงาน

ตัวอย่างของเป้าหมายอาจทำให้ต้นทุนอาหารต่ำกว่า 40 เปอร์เซ็นต์ของรายได้ทั้งหมด เป้าหมายสามารถมุ่งเน้นไปที่เศษอาหารที่เหลือน้อย

เป้าหมายรายได้และวัตถุประสงค์

เป้าหมายรายได้มีความสำคัญเนื่องจากเงินเป็นพลังขับเคลื่อนของธุรกิจ ตัวอย่างของเป้าหมายรายได้อาจเป็นการขายโดยเฉลี่ยในช่วงหนึ่ง - ระหว่าง $ 250, 000 ถึง $ 300, 000 ตัวอย่างเช่นในช่วงสามปีแรก ในการเขียนวัตถุประสงค์ของคุณให้พิจารณาหารายได้ที่คุณต้องการในแต่ละเดือนเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ พิจารณาด้วยว่ามีเดือนหรือสัปดาห์ยุ่งกว่าคนอื่นหรือไม่

บางทีธุรกิจของคุณจะเพิ่มขึ้นในช่วงเทศกาลวันหยุดที่ผู้คนกำลังจับจ่ายซื้อของและมีเวลาทำอาหารน้อยลง จากนั้นแยกตามจำนวนมื้อ / หน่วยที่จะขายในแต่ละสัปดาห์และในแต่ละวัน พิจารณาฝูงชนรับประทานอาหารของคุณ หากคุณมีแนวโน้มที่จะมีบ้านเต็มรูปแบบในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์เป้าหมายรายได้สำหรับวันเหล่านี้จะสูงกว่าวันธรรมดา

วัตถุประสงค์อาจเป็น“ เราจะเพิ่มยอดขายของหวานในวันธรรมดาโดยรวมเมนูพิเศษสองคอร์ส”

เป้าหมายการบริการและวัตถุประสงค์

การบริการที่เป็นเลิศควบคู่ไปกับอาหารที่มีคุณภาพเป็นแผนพื้นฐานเพื่อให้นักทานกลับมา ตัวอย่างของเป้าหมายการบริการร้านอาหารอาจเป็นการให้บริการที่ดีที่สุดของร้านอาหารในพื้นที่ วัตถุประสงค์จะกำหนดว่าประสบการณ์นี้จะเป็นอย่างไร บางทีนักทานจะได้รับการต้อนรับภายในสองนาทีหลังจากเข้ามาและนั่งภายใน 10 นาที

วัตถุประสงค์อาจรวมถึงการประกาศว่านักทานจะได้รับน้ำและขนมปังที่โต๊ะของพวกเขาภายในเวลาไม่เกินห้านาทีหลังจากที่นั่ง