การป้องกันไฟสำหรับร้านอาหาร

ร้านอาหารเผชิญกับอันตรายจากไฟไหม้ที่ไม่ได้มีอยู่ในสภาพแวดล้อมอื่น การมีอุปกรณ์ทำอาหารและความเป็นไปได้ของการเกิดเพลิงไหม้ไขมันอาจเป็นอันตรายต่อทั้งลูกค้าและพนักงาน การวางแผนล่วงหน้าเมื่อออกแบบพื้นที่สามารถปรับปรุงความปลอดภัยจากอัคคีภัยของร้านอาหาร เมื่อร้านอาหารเปิดให้บริการสำหรับธุรกิจคุณจะต้องบำรุงรักษาอุปกรณ์ครัวทั้งหมดและให้วิธีการดับไฟอย่างรวดเร็วก่อนที่จะแพร่กระจาย

การออกแบบอาคาร

เฟอร์นิเจอร์ผ้าม่านและการตกแต่งอื่น ๆ ที่ใช้ในร้านอาหารจะต้องทนไฟ พื้นที่จะต้องสอดคล้องกับรหัสอาคารปัจจุบันเกี่ยวกับการป้องกันอัคคีภัย คุณต้องติดตั้งกำแพงกันไฟระหว่างบริเวณทำอาหารและส่วนที่เหลือของร้านอาหาร พื้นที่จัดเก็บต้องอยู่ห่างจากพื้นที่ปรุงอาหารและแหล่งความร้อนอย่างน้อย 3 ฟุต อุปกรณ์จะต้องถูกเก็บไว้บนพื้นผิวที่มั่นคงซึ่งไม่ปิดกั้นทางหนีไฟ ระบบไฟฟ้าจะต้องสามารถรองรับภาระการเข้าพักของร้านอาหารได้ ต้องติดตั้งระบบป้องกันความผิดปกติบนอุปกรณ์ไฟฟ้าในบริเวณที่เปียกชื้น

ไฟออก

ร้านอาหารจะต้องมีทางออกอย่างน้อยสองช่องสำหรับแต่ละช่อง ควรติดตั้งระบบไฟฉุกเฉินใกล้ทางออกทุกจุดเพื่อให้ลูกค้าและพนักงานสามารถออกจากอาคารได้อย่างปลอดภัย จะต้องวางช่องทางเข้าระหว่างแต่ละตารางในบริเวณที่นั่ง คุณจะต้องทำเครื่องหมายที่ตั้งของทางออกทางหนีไฟแต่ละแห่งด้วยเครื่องหมายที่มองเห็นได้ชัดเจน ทางออกไฟอาจปลอดภัยด้วยฮาร์ดแวร์ที่น่ากลัวไม่ใช่ล็อคและโซ่ที่ไม่สามารถเปิดได้ในกรณีฉุกเฉิน

สัญญาณเตือนไฟไหม้และระบบปราบปราม

ต้องมีเครื่องตรวจจับควันและสัญญาณเตือนไฟไหม้อย่างน้อยหนึ่งเครื่องในห้องที่ปิดไว้ทั้งหมด ระบบเตือนควรมีทั้งวิธีการเปิดใช้งานด้วยตนเองและโดยอัตโนมัติ ระบบตรวจจับการรั่วไหลของสารทำความเย็นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเครื่องทำความเย็นและตู้แช่แข็งแบบวอล์กอิน ระบบตรวจจับการรั่วไหลควรเชื่อมโยงกับระบบสัญญาณเตือนไฟไหม้ของอาคารที่มีอยู่ อุปกรณ์ทำอาหารทั้งหมดจะต้องมีระบบดับเพลิงอัตโนมัติซึ่งสามารถแยกประเภทของไฟที่เกิดจากชิ้นส่วนของอุปกรณ์ ระบบหัวฉีดน้ำดับเพลิงต้องครอบคลุมพื้นที่นั่งเล่นตู้แช่และตู้แช่แข็ง เครื่องดับเพลิงที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีจะต้องวางทั่วทั้งร้าน พนักงานทุกคนจะต้องได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับการใช้งานและที่ตั้งของเครื่องดับเพลิง

ครัว

คุณควรกำหนดตารางการตรวจสอบเป็นประจำสำหรับอุปกรณ์ครัวทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายไอเสียภายนอกร้านอาหาร อุปกรณ์ทำอาหารควรมีแผ่นกรองไขมันที่ไม่ติดไฟและสามารถเข้าถึงและนำออกได้ง่าย การฝึกอบรมพนักงานควรรวมถึงการอภิปรายเกี่ยวกับปัญหาไฟไหม้ในครัวทั่วไปเช่นความเสี่ยงจากการระเบิดแหล่งกำเนิดประกายไฟและการเผาไหม้ของเชื้อเพลิงและอากาศผสม หม้อทอดไขมันลึกจะต้องมีวาล์วตัดน้ำมันเชื้อเพลิงอัตโนมัติและวางห่างจากอุปกรณ์ครัวอื่น ๆ อย่างน้อย 16 นิ้ว